Нереально смачна наливка: класичний рецепт вишневого лікеру

Сьогодні ділимось з вами рецептом п’янкої вишневої наливки. Цей рецепт дозволить вам отримати одразу два види вишневої наливки: перший – міцніший та насиченіший, другий – легший та солодший, інформує MODISTA. 

Перевірений поколіннями рецепт вишневої наливки представлений на порталі Хочу. Вишневі кісточки виймати не потрібно, оскільки вони додають напою особливого смаку і спрощують підготовку ягід. З 3 кілограмів вишні виходить дві наливки — “першого сорту” та “другого сорту”. Для першої наливки вишні бродять із цукром у своєму соку, для другої — заливаються сиропом.

Інгредієнти для першої наливки:

• Вишня – 3 кг
• Цукор – 1500 г

Для другої наливки:

• Вишня – до смаку
• Цукор – 500 г
• Вода – 1500 мл

Спосіб приготування:

• Спершу ретельно промийте вишні та замочіть їх у холодній воді з додаванням солі (3 столові ложки на 3 літри води) на одну годину. Це допоможе позбутися можливих хробаків. Після цього знову промийте ягоди та помістіть їх у чисту банку, пересипаючи цукром (1,5 кг). Якщо вишні не поміщаються, злегка утрамбуйте їх рукою.
• Накрийте банку марлею, складеною вдвічі, або спеціальною кришкою з отвором для виготовлення вина. Поставте банку з вишнями на сонячне місце на 3-4 тижні.
• Готову наливку процідіть у чисті пляшки. Ви отримаєте приблизно 1,5 літра напою. Щільно закрийте пляшки пробками та зберігайте у сухому темному місці при кімнатній температурі. Вишні, що залишилися, використайте для приготування другої наливки.

Приготування наливки “другого сорту”

• Приготуйте цукровий сироп, змішавши 1,5 літра води та 500 г цукру. Доведіть суміш до кипіння та дайте їй повністю охолонути. В результаті у вас має вийти приблизно 1,5 літра сиропу.
• Залийте вишні, що залишилися після першої наливки, охолодженим сиропом. Накрийте банку марлею або спеціальною кришкою з отвором, як і в попередньому випадку. Залиште банку на сонці на 4 тижні.
• Після закінчення бродіння злийте наливку в чисті пляшки. Ви отримаєте ще близько 1,5 літра напою. Ви можете розлити наливку по пляшках окремо або змішати з першою наливкою. Щільно закрийте пляшки кришками та зберігайте у темному сухому місці при кімнатній температурі.