Суп Том Ям: рецепт, який підкорить ваші смакові рецептори

Суп Том Ям – це одна з найвідоміших і найулюбленіших страв тайської кухні. Його неповторний смак, що поєднує гостроту, кислинку і аромат свіжих трав, підкорює серця гурманів по всьому світу. Том Ям – це не просто суп, це справжня кулінарна подорож до Таїланду, яка дарує незабутні враження, інформує MODISTA.

У цій статті ми розповімо, як приготувати цей чудовий суп вдома, використовуючи прості інгредієнти та дотримуючись традиційного рецепту.

Приготування супу Том Ям вдома – це чудова можливість відчути себе справжнім шеф-кухарем і здивувати своїх близьких екзотичною стравою. Ви зможете експериментувати з інгредієнтами, додаючи свої улюблені морепродукти або овочі, щоб створити ідеальний суп на свій смак. Сьогодні статті ми розглянемо всі етапи приготування супу Том Ям, від вибору інгредієнтів до подачі на стіл.

Хочу зазначити, що деякі інгредієнти можуть бути незнайомими. Наприклад, листя кафір-лайма і лемонграс. Без них приготувати том ям неможливо, адже страва втратить свій автентичний смак. Тож не запитуйте мене, чим їх можна замінити. Сьогодні ці продукти легко знайти в великих супермаркетах або інтернет-магазинах, я знайшла у звичайному київському супермаркеті. Якщо ви справді прагнете відчути смак справжнього Тайланду, рекомендую докласти зусиль і знайти всі необхідні інгредієнти. Але якщо вам зручніше, ви можете скористатися сухими варіантами лемонграсу і листя кафір-лайма, які також доступні. Хоча смак трохи поступатиме оригіналу, страва все ж буде смачною та близькою до класичного рецепту.

Інгредієнти

Для приготування супу Том Ям вам знадобляться наступні інгредієнти:

• 500 г креветок або інших морепродуктів
• 1 літр курячого бульйону
• 2 стебла лемонграсу
• 3-4 листки кафір-лайму
• 2-3 шматочки галангалу
• 2-3 зубчики часнику
• 2-3 червоних чилі перцю
• 200 г грибів (шампіньйони або інші)
• 2-3 помідори
• 1 цибулина
• 2-3 ст. л. рибного соусу
• 2-3 ст. л. соку лайму
• 1-2 ст. л. пасти Том Ям
• 1-2 ст. л. цукру
• Свіжа кінза для прикраси

Приготування

1. Підготовка інгредієнтів: Очистіть креветки від панцирів і видаліть кишкову вену. Лемонграс наріжте на шматочки довжиною 3-4 см і злегка роздушіть, щоб він віддав свій аромат. Галангал наріжте тонкими скибочками. Часник і чилі перець подрібніть. Гриби наріжте тонкими скибочками, помідори – часточками, а цибулю – півкільцями.
2. Приготування бульйону: У великій каструлі доведіть курячий бульйон до кипіння. Додайте лемонграс, листки кафір-лайму, галангал і часник. Варіть на середньому вогні протягом 10-15 хвилин, щоб бульйон наситився ароматами.
3. Додавання основних інгредієнтів: Додайте до бульйону креветки, гриби, помідори і цибулю. Варіть на середньому вогні протягом 5-7 хвилин, поки креветки не стануть рожевими, а овочі – м’якими.
4. Приправи: Додайте рибний соус, сік лайму, пасту Том Ям і цукор. Добре перемішайте і варіть ще 2-3 хвилини, щоб всі інгредієнти добре поєдналися.
5. Подача: Розлийте суп по тарілках і прикрасьте свіжою кінзою. Подавайте гарячим.

Переваги страви

Суп Том Ям має безліч переваг:

• Корисність: Суп багатий на білки, вітаміни і мінерали, що робить його корисним для здоров’я.
• Легкість приготування: Страва готується швидко і легко, що робить її ідеальним вибором для зайнятих людей.
• Естетичний вигляд: Яскраві кольори овочів і креветок роблять суп привабливим і апетитним.
• Універсальність: Суп Том Ям підходить як для святкових заходів, так і для повсякденного вживання.

Час приготування та калорійність

• Час приготування: 30 хвилин
• Калорійність: приблизно 150 ккал на порцію

Історія страви

Суп Том Ям має давню історію і походить з Таїланду. Його назва складається з двох частин: “том” означає “варити”, а “ям” – “гострий салат”. Ця страва з’явилася ще в давні часи, коли тайські рибалки почали готувати суп з морепродуктів, додаючи до нього місцеві трави і спеції. З того часу суп Том Ям став популярним у всьому світі і набула безліч варіацій.