Чому картопля в мундирі погано чиститься: як приготувати, щоб спростити процес

Важко уявити щось більш неприємне, ніж чищення картоплі в мундирі. Здавалося б, що може бути простіше, але ця шкірка, яка вперто не хоче відділятися від м’якоті, здатна зіпсувати весь настрій. Особливо, коли час підтискає, а ти стоїш з ножем в руках, намагаючись відокремити її від картоплі, повідомляє MODISTA.

Насправді, існують певні хитрощі, які допомагають значно полегшити цей процес. Досвідчені господині знають, як зробити так, щоб шкірка злітала з картоплі, як тільки ви торкнетесь її ножем.

Чому ж шкірка так сильно прилипає?

Вся справа в хімічному складі картоплі, а точніше – у великій кількості крохмалю. Під час термічної обробки крохмаль набуває властивостей, які роблять його схожим на клей. Саме тому шкірка так сильно прилипає до м’якоті.

Як же боротися з цією проблемою?

Існує кілька способів, які допомагають полегшити процес чищення картоплі. Деякі господині вважають, що потрібно кидати картоплю в гарячу або киплячу воду, інші ж додають у воду сіль. Проте, немає наукових підтверджень того, що ці методи дійсно працюють.

Ось кілька перевірених способів, які допоможуть вам швидко і легко очистити картоплю в мундирі:

1. Надрізи на шкірці. Перед тим, як варити картоплю, зробіть на ній поперечні надрізи по всьому колу. Це допоможе шкірці легше відділитися від м’якоті.
2. Холодна вода. Кладіть картоплю в каструлю з холодною водою. Вода повинна повністю покривати овочі. Після того, як вода закипить, зменшіть вогонь і варіть картоплю до готовності.
3. Правильне чищення. Коли картопля звариться, завдяки зробленим надрізам шкірка легко відділиться від м’якоті. Вам залишиться тільки зняти її.

Що робити, якщо нічого не допомагає?

Якщо ж жоден із цих способів не допоміг, і шкірка все одно не хоче відділятися, є ще один варіант – запекти картоплю в духовці. Для цього оберніть кожну картоплину фольгою і поставте в духовку на 30-40 хвилин. Запечена картопля чиститься набагато легше, ніж варена.

Чищення картоплі в мундирі – не така вже й складна задача, якщо знати кілька простих хитрощів. Сподіваємось, що наші поради допоможуть вам швидко і легко очистити картоплю для будь-якої страви.