Консервація томатів пелаті у власному соку вдома: смак Італії вдома

Як зберегти справжній ідеальний смак томатів? Звісно, законсервувати їх. І сьогодні ми розповімо вам, як зробити справжні томати пелаті вдома. У багатьох рецептах використовують ці томати дуже часто. На їх основі можна робити соуси та додавати до пасти, до шашлика, робити супи та навіть додавати до борщу, інформує MODISTA.

Як зробити томати пелаті у власному соку

Все дуже просто – спочатку відібрати всі томати, вибрати тверді для миски, а з інших зробити сік. Багато вважають очищення томатів від шкірки складним, але все легко – зробити на них хрестоподібні надрізи, опустити у киплячу воду, потім у крижану, і шкірка зніметься легко. Також важливо простерилізувати банки. Тож, консервуйте томати пелаті вдома і насолоджуйтеся смаком та ароматом літа протягом усього року!

Італійські томати пелаті у власному соку – це ідеальний спосіб насолоджуватися ароматом та смаком свіжих томатів навіть у холодну пору року. Цей рецепт дозволяє зберегти всі корисні властивості томатів, а також їхній неповторний смак. У цій статті ми розповімо вам, як легко та швидко законсервувати томати пелаті у власному соку вдома.

Консервування томатів – це не лише спосіб зберегти урожай, але й можливість створити основу для багатьох страв. Італійські томати пелаті чудово підходять для приготування соусів, супів, пасти та багатьох інших страв. Вони додають стравам насичений смак та аромат, який неможливо отримати з магазинних консервів. Давайте розглянемо, як правильно підготувати та законсервувати томати пелаті у власному соку.

Підготовка до консервування

Перед тим як розпочати процес консервування, необхідно підготувати всі необхідні інгредієнти та інструменти.

Вам знадобляться:

• Стиглі томати (бажано сорту “сливка”)
• Сіль
• Стерилізовані банки та кришки
• Велика каструля
• Миска з крижаною водою
• Ніж та дошка для нарізання

Покроковий рецепт консервування томатів пелаті у власному соку

1. Підготовка томатів

Перш за все, переберіть томати та виберіть найбільш стиглі та тверді плоди. Вони повинні бути без пошкоджень та плям. На кожному томаті зробіть хрестоподібний надріз на шкірці.

2. Бланшування томатів

Закип’ятіть велику каструлю з водою та опустіть туди томати на 30-40 секунд. Після цього швидко перекладіть їх у миску з крижаною водою. Це допоможе легко зняти шкірку з томатів.

3. Очищення томатів

Зніміть шкірку з томатів, починаючи з місця надрізу. Очищені томати відкладіть у окрему миску.

4. Приготування томатного соку

Іншу частину томатів, які менш тверді, поріжте навпіл та вичавіть з них сік. Для цього можна використовувати соковижималку або просто розім’яти томати руками та процідити через сито.

5. Варіння томатного соку

Поставте сотейник з томатним соком на вогонь та додайте 1-2 чайні ложки солі. Доведіть сік до кипіння та варіть його 5-7 хвилин, щоб він не змінив колір.

6. Наповнення банок

Цілі бланшовані томати розкладіть по стерилізованих банках. Залийте їх гарячим томатним соком, залишаючи трохи простору до краю банки.

7. Стерилізація банок

На дно великої каструлі покладіть керамічну тарілку верх дном. Поставте на неї банки з томатами, накрийте кришками та залийте воду до плічок банок. Доведіть воду до кипіння та стерилізуйте банки протягом 20 хвилин.

8. Закатування банок

Після стерилізації щільно закрутіть кришки на банках. Переверніть банки догори дном та залиште охолоджуватися при кімнатній температурі.

Поради та рекомендації

• Використовуйте тільки стиглі та якісні томати для консервування.
• Обов’язково стерилізуйте банки та кришки перед використанням.
• Зберігайте консервовані томати у прохолодному та темному місці.

Історія страви

Томати пелаті – це традиційний італійський спосіб консервування томатів, який дозволяє зберегти їхній смак та аромат на довгий час. Цей метод був винайдений у Південній Італії, де томати є основним інгредієнтом багатьох страв. Італійці використовують томати пелаті для приготування соусів, супів та інших страв, додаючи їм насичений смак та аромат.

Час на приготування та кількість калорій

• Час на приготування: приблизно 1 година
• Кількість калорій: 18 ккал на 100 г