Салат з огірків і помідорів на зиму: рецепт без стерилізації

Літо – це час, коли природа дарує нам найсмачніші та найкорисніші овочі. Огірки та помідори – справжні королі літнього столу, які радують нас своїм свіжим смаком та ароматом. Але що робити, коли літо закінчується, а бажання насолоджуватися цими овочами залишається? Відповідь проста – приготуйте салат з огірків і помідорів на зиму без стерилізації. Це не тільки зручно, але й дозволяє зберегти максимум корисних речовин та вітамінів, інформує MODISTA.

Уявіть собі: засніжений вечір, затишна домашня атмосфера, і на столі – баночка ароматного салату, що нагадує про теплі літні дні. Смак свіжих овочів, приправлених спеціями, доповнить будь-яку страву та подарує справжню насолоду.

Цей рецепт простий у приготуванні, не вимагає особливих кулінарних навичок та дозволяє зберегти максимум вітамінів та корисних речовин. Отже, давайте розпочнемо!

Як приготувати салат з огірків і помідорів на зиму

Інгредієнти для салату

Для приготування цього салату вам знадобляться наступні інгредієнти:

• 3 кг огірків
• 3 кг помідорів
• 1,5 кг білої цибулі
• 300 мл соняшникової олії
• 300 мл столового оцту 9%
• 3 столові ложки цукру
• 4,5 столові ложки солі

Покроковий рецепт приготування

1. Підготовка овочів:
   • Огірки помийте та наріжте кружальцями завтовшки 5 мм.
   • Помідори розріжте навпіл, видаліть плодоніжку та поріжте шматочками.
   • Цибулю очистіть та наріжте пір’ям.
2. Приготування салату:
   • У велику каструлю влийте соняшникову олію, додайте овочі, цукор та сіль. Перемішайте, накрийте кришкою та варіть на маленькому вогні 45 хвилин.
3. Додавання оцту:
   • Влийте столовий оцет, перемішайте та зніміть з вогню.
4. Розкладання по банках:
   • Розкладайте салат по стерилізованих банках та закривайте їх кришками twist-off або звичайними металевими за допомогою закатного ключа.
5. Зберігання:
   • Залиште банки остигати за кімнатної температури, а потім зберігайте до року в прохолодному місці.

Поради та рекомендації

• Вибір овочів: Беріть тверді та пружні огірки середнього розміру без великого насіння всередині. Томати використовуйте стиглі та м’ясисті. Найкраще підійдуть червоні та рожеві сорти – вони солодкі та добре тримають форму після термічної обробки.
• Стерилізація банок: Хоча цей рецепт не вимагає стерилізації салату, банки та кришки все ж потрібно стерилізувати, щоб уникнути розвитку бактерій.
• Зберігання: Зберігайте салат у прохолодному темному місці. Ідеально підійде підвал або комора.

Час приготування та калорійність

• Час приготування: 1 година 40 хвилин
• Калорійність: приблизно 50 ккал на 100 г

Історія страви

Салати з огірків і помідорів на зиму мають давню історію. Вони були популярні ще в часи наших бабусь, які знали, як зберегти смак літа на довгі місяці. Цей рецепт передавався з покоління в покоління, і кожна господиня додавала до нього щось своє, роблячи його унікальним. Сьогодні ми маємо можливість насолоджуватися цим смаком завдяки простим і доступним інгредієнтам.