Як приготувати консерви з риби в домашніх умовах – смачніше ніж з магазину

Любителі консервованої риби оцінять по достоїнству рецепт домашньої рибної тушонки. Ця смачна і ароматна заготовка відмінно підходить до м’яса або макаронів, її можна взяти в дорогу або заготовити на зиму. Тушонка готується практично без втручання кухаря, тому рецепт вважається простим. Спеції і соус для риби можна підбирати на свій смак.

На порталі “Школа життя” поділились рецептом консерви зі скумбрії. Виходить дуже смачно, в процесі в рибі розварюються кісточки і вона залишається дуже ніжною.

Інгредієнти:

• 1 скумбрія
• 1 чайна ложка солі
• горошини запашного перцю 2 шт та чорного перцю 5 шт
• 1 лавровий лист
• 4 ст. л. соняшникової олії (має бути рафінованою, без запаху)
• 5 ст. л. фільтрованої води

Спосіб приготування:

1. Скумбрію розморожуємо, але не до кінця. Обробляємо рибину – зрізаємо плавці, відрізаємо хвіст і добре чистимо рибу зсередини. Потрібно ретельно видалити нутрощі та чорну плівку.
2. Промиваємо рибину під проточною водою. Банку миємо та стерилізуємо. На дно кладемо два види перців, шарами викладаємо рибу.
3. Заливаємо олію, засипаємо сіль. До верху заливаємо в банку чисту воду.
4. Щільно закатуємо кришкою – при варінні усередину не повинна потрапити вода.
5. Дно каструлі застеляємо рушником, а зверху виставляємо банки. Наливаємо в каструлю холодної чи трохи теплої води. Вода повинна покривати кришки.
6. Варимо консерви після закипання 5 годин. Доливаємо окріп у процесі – кришки бути вкритими водою.

В кінці вимикаємо вогонь і залишаємо на ніч просто в каструлі – повністю охолонути. Вже за два тижні можна знімати пробу.