Як приготувати сливове варення: густе, смачне та корисне як у бабусі

Сливове варення — корисні ласощі, які нагадують літо посеред зими. Як зварити варення зі слив половинками, без кісточок і густе? Є кілька важливих нюансів. Ділимось з вами рецептом рубінового сливового варення з цитрусовим ароматом.

Рецептом поділились на порталі tochka.net. Це сливове варення має маленьку хитрість: лимон треба проварити, щоб видалити гіркоту з цедри.

Інгредієнти:

• 2 кг слив
• 1 лимон
• 1,5 кг цукру
• 10 г ванільного цукру

Спосіб приготування:

1. Сливи миємо та обсушуємо. В процесі відбираємо пошкоджені. Всі сливи розрізаємо на половинки і видаляємо кісточки.
2. Засипаємо у великій каструлі половинки слив цукром і залишаємо на 1-1,5 години. Вони повинні пустити сік.
3. Тоді сливи з цукром ставимо на повільний вогонь і доводимо до кипіння. Перемішуємо сливи, знімаємо їх з вогню і залишаємо остигати. Повторюємо всю процедуру закипання й охолодження – в ідеалі робимо це по 2 рази на день протягом 3-4 днів.
4. В кінці проварюємо цілий лимон у воді впродовж 10 хвилин. Коли вистигне, нарізаємо його разом зі шкіркою невеликими шматочками, паралельно видаляючи кісточки.
5. Нарізаний лимон і ванільний цукор додаємо у сливове варення. Кладемо його на останньому етапі приготування – разом зі сливами проварюємо близько 5 хвилин.
6. Розливаємо сливове варення по підготовлених стерилізованих банках. Закриваємо за технологією.

Зберігається таке варення в темному прохолодному місці.