Ви легко приготуєте це вдома: варіанти, чим замінити соєвий соус

Навіть не всі кухарі знають, з чого роблять соєвий соус насправді. Справжній соєвий соус виготовляється з сої, пшениці, солі та води. Сам продукт виходить в результаті бродіння соєвих бобів під впливом певного грибка, повідомляє MODISTA.

Соєвий соус часто використовують в різних цілях – не тільки для приготування суші. Ми розповімо, чим замінити соєвий соус для м’яса, якщо в холодильнику його не виявилося.

Чим можна замінити соєвий соус – альтернативні продукти

Натуральна азіатська заправка готується нешвидко – на те, щоб продукт став ідеального смаку і консистенції, йде кілька місяців. Через такий трудомісткий процес зробити соус вдома – складне завдання. Кращі заміни соєвого соусу – це такі ж ферментовані заправки:

• Тамарі – такий же соус, як і соєвий, тільки без пшениці і менш солоний. Можна використовувати для суші, локшини і овочів.
• Вустерширський соус – продукт з анчоусами, патокою і тамариндом. Запах у нього більш різкий, а смак менш нудотний, тому, якщо ви не придумали, чим можна замінити соєвий соус для крилець, то “Вустер” – ідеальний варіант.
• Рибний соус – солона прозора рідина з концентрованим смаком і сильним специфічним ароматом. Ідеально підходить для супів або м’яса.
• Устричний соус – традиційний продукт в китайській кухні, не має сильного аромату, тому більш універсальний, ніж соєвий соус. Оптимально додавати в страви з куркою або морепродуктами.

Якщо раптом вам не підійшов жоден із запропонованих варіантів, або вам не хочеться йти в азіатський магазин, то просто замініть соєвий соус кухонною сіллю. Вона прекрасно замінить відсутній інгредієнт, а щоб смак вийшов ще більш насиченим – додайте дрібку цукру.

Чим замінити соєвий соус в домашніх умовах – рецепт заправки

Як ми вже говорили, приготувати справжній соєвий соус вдома важко. Але УНІАН знайшов рецепт, за допомогою якого у вас вийде створити заправку, яка за смаком нагадує “ту саму” азіатську.

Вам знадобляться:

• м’ясний бульйон – 240 мл;
• яблучний оцет – 2 ч. л;
• бальзамічний оцет – 2 ст. л;
• цукор – 0.5 ч. л;
• мелений білий перець, мелений імбир, сушений часник, сіль – щіпка.

Всі зазначені інгредієнти потрібно з’єднати в одній ємності. Потім, помішуючи, довести до кипіння. Випарювати на середньому вогні 15-20 хвилин до тих пір, поки рідина в каструлі не зменшиться в два рази. Фінальний штрих – зняти з плити, повністю остудити і використовувати для страв.