Затишне Різдво по-австрійськи: картопляний салат, штолен та кнодель на святковому столі

Австрія – країна з багатою культурою та давніми традиціями, особливо коли мова йде про святкування Різдва. Це час, коли засніжені Альпи виблискують святковими вогнями, а у повітрі витає аромат пряників та глінтвейну. Австрійці з особливою теплотою та затишком відзначають це свято, збираючись разом з родиною та друзями за щедро накритим столом, інформує MODISTA.

Австрія, з її величними Альпами та багатовіковою історією, пропонує неповторний досвід святкування Різдва. У цей період країна перетворюється на справжню зимову казку, наповнену мерехтливими вогнями, ароматом прянощів та теплотою сімейного кола.

Коли австрійці святкують Різдво?

В Австрії святкування Різдва розпочинається зі святкової вечері 24 грудня. На столі обов’язково присутні страви з риби, різноманітні салати та, звичайно ж, штолен – традиційний австрійський різдвяний кекс. В цей вечір сім’ї збираються разом, співають колядки та обмінюються подарунками.

26 грудня австрійці відзначають День святого Стефана, присвячений візитам до родичів та друзів. А 6 січня настає день Трьох Королів, коли діти отримують подарунки від казкових мудреців.

Смаки австрійського Різдва

Австрійська різдвяна кухня вражає різноманіттям смачних та ситних страв, рецепти яких передаються з покоління в покоління. Оскільки Різдво припадає на період посту, багато страв є пісними, але це аж ніяк не впливає на їх смакові якості.

Картопляний салат: класика австрійської кухні

Картопляний салат – це, мабуть, найпопулярніша страва на різдвяному столі в Австрії. Його готують з вареної картоплі, цибулі, огірків, яєць та заправляють майонезом або олією з додаванням гірчиці та оцту. Існує безліч варіацій цього салату, кожна родина має свій власний рецепт, який передається з покоління в покоління.

Штолен: аромат Різдва

Штолен – це традиційний німецький різдвяний кекс, який також дуже популярний в Австрії. Це солодкий хліб з родзинками, цукатами, горіхами та спеціями, який випікають заздалегідь та зберігають до Різдва, щоб він встиг настоятися та набути особливого аромату. Штолен символізує новонародженого Ісуса, а його біла цукрова пудра – пелюшки.

Кнодель: ситна страва для святкового столу

Кнодель – це варені або печені галушки з різними начинками: фруктовими, сирними або картопляними. Вони є ситною та смачною стравою, яка чудово доповнює святкове меню. Кнодель можуть бути як основною стравою, так і гарніром до м’яса чи риби.

Інші традиційні страви

Окрім картопляного салату, штолену та кноделя, на різдвяному столі в Австрії можна зустріти й інші традиційні страви:

• Запечена гуска або качка: Це класична різдвяна страва, яку зазвичай подають з картоплею та червоною капустою.
• Короп: В деяких регіонах Австрії на Різдво готують коропа, який символізує достаток та благополуччя.
• Різдвяне печиво: Австрійці дуже люблять випікати різноманітне різдвяне печиво з імбиром, корицею та іншими спеціями.

Як святкують Різдво в Австрії?

Австрійські різдвяні традиції мають глибоке коріння, що поєднують християнські обряди з давніми язичницькими віруваннями. Одним з ключових персонажів австрійського Різдва є Christkindl (Дитя Христове), яке приносить подарунки дітям в ніч перед Різдвом, виконуючи роль Санта Клауса.

Передріздвяний період розпочинається з першої неділі Адвенту. Австрійці запалюють свічки на адвентному вінку, символізуючи чотири тижні до Різдва. У містах відкриваються яскраві різдвяні ярмарки, де можна скуштувати традиційні австрійські страви, зігрітися гарячим глінтвейном, придбати різдвяні прикраси та подарунки. Австрійці з особливою ретельністю прикрашають свої будинки гірляндами, ялинковими іграшками та фігурками, приділяючи особливу увагу оформленню вікон.

Окрім Christkindl, в австрійському фольклорі присутній і Крампус – моторошний персонаж з рогами, який, згідно з легендою, карає неслухняних дітей. У багатьох містах можна побачити вертепи – театралізовані вистави, що розповідають історію народження Ісуса Христа. Цей період також багатий на різдвяні концерти класичної музики.

Різдво в Австрії – це час чарівництва, затишку та смачних традиційних страв. Картопляний салат, штолен та кнодель – це лише деякі з кулінарних шедеврів, які можна скуштувати на святковому столі. Якщо вам випаде нагода провести Різдво в Австрії, неодмінно зануртесь у світ місцевих традицій та насолодіться неповторною атмосферою цього свята.