Вже у 25 років Володимир Ярославський став шеф-кухарем: біографія, цікаві факти та особисте життя судді МастерШеф

Володимир Ярославський — відомий кулінар та суддя популярного шоу “МастерШеф”. У цій статті ми розкажемо вам цікаві факти з його біографії та особистого життя. Не пропустіть!

• Повне ім’я: Володимир Ярославський
• Дата народження: 22 квітня 1979 р.
• Місце народження: Слуцьк
• Діяльність: шеф-кухар, спікер, бренд-амбасадор
• Сімейний стан: неодружений
• Місце проживання: Київ

Володимир Ярославський народився в Білорусі, і вже з дитинства був захоплений кулінарією. З 11 років він почав експериментувати зі стравами, проявляючи свій талант.

Батько Володимира помітив це захоплення сина та зрозумів, що з цього може вийти щось велике. Він підтримав майбутнього кухаря у виборі профільного навчального закладу.

Паралельно з навчанням у Полтавському технікумі харчових технологій Володимир встигав працювати за фахом. Вже в 17 років він отримав свою першу роботу у ресторані, де зміг показати свої кулінарні здібності.

За роки праці та творчості Володимир Ярославський став відомим не лише як талановитий кулінар, але й як визнаний авторитет у кулінарній галузі. Його неймовірний шлях від дитинства зі страсті до кухні до успішної кар’єри шеф-кухаря став прикладом для багатьох.

Кар’єра і досягнення

Після Полтави Володимир Ярославський переїхав до Харкова, мегаполісу, який швидко став його новим домом. Тут він працював у престижному ресторані “Континент”, який вважали другим за популярністю в столиці Слобожанщини.

У 2004 році Ярославський вирушив до Росії, в місто Білгород. Тут він отримав посаду шеф-кухаря в ресторані, де платили краще, що було для нього великим підвищенням. Але головне – відкрилася можливість відвідувати Москву і вчитися від топ-кухарів, які, віддавшись спокусі грошей, наробили шуму в столиці передкризової Росії. У Москві Ярославський познайомився з високою французькою кухнею без посередників і зрозумів, що йому треба розвивати свої кулінарні навички.

Переїзд до Києва

Захоплений ідеєю, Ярославський зібрав свої знання і заощаджені гроші та вирішив переїхати до Києва, міста, яке стрімко виходило з провінційності та потребувало нових ресторанів і ідей. Він прагнув стати частиною цього процесу та зайняти своє місце на гастрономічній карті міста, але його ресторан “Онегін” не вразив публіку. Відсутність досвіду у веденні бізнесу стала проблемою, а криза 2008 року ще більше ускладнила ситуацію.

Віддавши собі звіт, що поспішати не варто, Ярославський вирішив набирати досвіду в інших місцях. Його наступним місцем роботи став італійський ресторан Under Wonder, де він продемонстрував свої найкращі кулінарні здібності.

Прорив стався випадково. Відомий на той час журнал “Фокус” включив Ярославського до Топ-25 найкращих кухарів 2011 року. Зазначимо, що це видання славилось складанням рейтингів без належного розуміння теми, але тут вони попали точно – Ярославському дійсно належала ця номінація.

На Володимира звернули увагу та запросили на ТБ. Проект «Пекельна кухня» з шаленим кухарем Арамом Мнацакановим та інтелігентним ресторатором Сергієм Гусовським був яскравим, але не довговічним. Зате він дозволив блиснути Ярославському, причому не лише як кулінару, а й шоумену. Також тут Володимир зав’язав потрібні зв’язки та отримав новий поштовх у кар’єрі.

Попрацювавши у Мнацаканова, Ярославський був запрошений працювати в елітний готель Fairmont, що недавно відкрився. Зароблені гроші шеф вклав у купівлю житла, а також – головну інвестицію – освіту. 2014 року, накопичивши грошей, Ярославський вирушив навчатися до Франції у знаменитій школі Поля Бокюза – провідного кулінара планети.

Свій ресторан

Після повернення в Україну Ярославського було запрошено до GoodWine на позицію бренд-шефа. “Супермаркет вин для багатих” – не хотів замикатися в цьому обмеженому статусі і хотів стати кластером. У цьому їм допоміг трудоголік Ярославський, який вдень і вночі передавав свої знання та душу, перетворивши GoodWine на те, чим він є зараз. Цього боса GoodWine здалося мало – і вони задумали відкрити у супермаркеті ресторан. Складне завдання, звісно, ​​доручили Ярославському. Новий заклад, відкритий у 2015 році, отримав назву Lucky (це прізвисько шеф-кухаря). Зараз це один із найкращих ресторанів Києва. Володимир Ярославський, як і раніше, є шефом та співвласником закладу.

Судья МастерШеф

У 2019 році до наддинамічного графіка Володимира Ярославського додався ще один пункт – він став суддею надпопулярного реаліті-шоу « МайстерШеф ». Він дебютував у 2019 році на ” МайстерШеф Професіонали “, замінивши Дмитра Горовенка , що оскандалився , і з тих пір є беззмінним обізнаним усієї кулінарної франшизи. Причому Ярославський однаково добрий у ролі судді-наставника як для аматорів, так і для профі. Веселий та життєрадісний трудоголік швидко став улюбленцем глядачів та невід’ємною частиною проекту. Наразі Ярославський склад тріо з Ектором Хіменесом-Браво та Ольгою Мартинівською.

Божевільний графік не дозволяє Володимиру такої розкоші, як особисте життя. Як зізнається сам шеф-кухар, він на це просто не має часу. При цьому чоловік дуже закоханий і в інтерв’ю розповідав, що саме кохання, боротьба за увагу дівчини та бажання відповідати їй, мотивувала розвиватися та стати успішним. Однак успіх у ресторанному бізнесі – штука хитка і потребує максимальної самовіддачі, стосункам тут просто немає місця. В одному з інтерв’ю Ярославський натякав, що подумає про особисте життя ближче до 50-ти. Ну, а поки що свою ніжність і турботу Володимир даруватиме біленькій красуні Land Rover Discovery.

1 з 13

Всі фото включно з головним з сторінки Володимира в Instagram