Рецепт крафіну — незвичайна паска, яка порадує ваших близьких

Хочете здивувати рідних та гостей незвичайною паскою? Спробуйте приготувати крафін! Цей оригінальний десерт поєднує в собі форму мафіна та ніжність листкового тіста.

Кондитер Руслана Маруняк стверджує, що рецепт крафіну зовсім не складний, передає Хочу.

Краффин: рецепт

Що нам знадобиться:

• Дріжджі сухі – 6 грам
• Цукор — 80 грамм + 15 грамм на опару
• Ванільний цукор – 15 грам
• Молоко — 100 мл
• Борошно – 350 грам
• Яйце – 1+2 жовтки
• Сік половинки апельсина — 25 грамм
• Цедра апельсина
• Родзинки – 150-200 грам
• Олія вершкове – 40 грам
• Масло вершкове для мастила тіста – 50 грам

Як приготувати крафін:

1. Опара:

• Підігрійте молоко та розчиніть у ньому дріжджі і цукор.
• Накрийте ємність харчовою плівкою і залиште в теплому місці на 20 хвилин, поки не утвориться “шапочка” з дріжджів.

2. Тісто:

• Збийте яйця з цукром до пишної маси.
• Просійте борошно і додайте до нього опару, збиті яйця, цедру лимона, сік лимона та розтоплене вершкове масло.
• Замішуйте тісто близько 10 хвилин: спочатку лопаткою, а потім руками. Не додавайте зайвого борошна, щоб тісто не вийшло занадто крутим.
• Накрийте тісто плівкою і поставте в тепле місце на 1-1,5 години, щоб воно підійшло.

3. Формування крафінів:

• Розділіть тісто на 2 частини.
• Розкачайте кожен шматок тіста у прямокутний пласт.
• Змастіть пласти розтопленим вершковим маслом і посипте родзинками або іншими сухофруктами.
• Скрутіть тісто в рулет, розріжте його вздовж навпіл і сформуйте крафін, переплітаючи половинки рулету між собою.
• Викладіть крафіни у паперові форми для випікання (діаметром 11 см) і залиште ще на 30-60 хвилин для підйому.

4. Випікання:

• Випікайте крафіни в розігрітій до 180 градусів духовці протягом 35-40 хвилин.

Поради:

• Для більш насиченого смаку додайте до тіста ванільний цукор або екстракт.
• Крафіни можна прикрасити цукровою пудрою, глазур’ю або цукатами.

Смачного!

Рецепт пасхи-крафін: відео

 

Переглянути цей допис в Instagram

 

Допис, поширений Торт Львів 🍰 (@ruslana.maruniak)