Святковий аромат: м’ясний пиріг, який підкорить ваших гостей

Зустрічати гостей за щедро накритим столом – це чудовий український звичай. І який же святковий обід може обійтися без ситного та ароматного м’ясного пирога?

Сьогодні ми поділимося з вами рецептом, який неодмінно підкорить ваших рідних та друзів.

Інгредієнти:

Для тіста:

• 500 г борошна
• 250 г вершкового масла
• 1 яйце
• 100 мл холодної води
• 1 ч. л. солі

Для начинки:

• 500 г свинячого фаршу
• 300 г яловичого фаршу
• 2 цибулини
• 2 моркви
• 2 зубчики часнику
• 100 г грибів (за бажанням)
• 100 мл томатного соку
• 1 ст. л. борошна
• Сіль, перець за смаком
• Зелень (петрушка, кріп)

Приготування:

1. Тісто:

1. Змішайте борошно, сіль та холодне вершкове масло, натерте на тертці.
2. Додайте яйце та холодну воду, замісіть тісто.
3. Загорніть тісто в харчову плівку та поставте в холодильник на 30 хвилин.

2. Начинка:

1. Цибулю дрібно наріжте, моркву натріть на тертці.
2. Обсмажте цибулю та моркву на олії до золотистого кольору.
3. Додайте фарш, готуйте, розбиваючи грудки, до зміни кольору.
4. Додайте подрібнений часник, гриби (за бажанням).
5. Влийте томатний сік, тушкуйте 10-15 хвилин.
6. Додайте борошно, перемішайте, тушкуйте ще 5 хвилин.
7. Посоліть, поперчіть за смаком.
8. Додайте подрібнену зелень.

3. Збирання пирога:

1. Розділіть тісто на дві частини (2/3 та 1/3).
2. Більшу частину тіста розкачайте в пласт, викладіть у форму для випічки, формуючи бортики.
3. Викладіть начинку.
4. З решти тіста розкачайте пласт, накрийте ним пиріг, защипніть краї.
5. Змастіть пиріг яйцем.
6. Випікайте в розігрітій до 180°C духовці протягом 40-50 хвилин до золотистого кольору.

4. Подача:

1. Дайте пирогу трохи охолонути.
2. Подавайте зі сметаною, свіжими овочами або салатом.

Історія м’ясного пирога:

М’ясний пиріг – це страва з багатою історією. Перші згадки про нього сягають часів Київської Русі. Тоді пироги готували з різноманітних видів м’яса, грибів, капусти, ягід. З часом рецепти м’ясних пирогів вдосконалювалися, з’являлися нові варіації. Сьогодні м’ясний пиріг – це невід’ємна частина української кухні, яка завжди прикрашає святковий стіл і дарує незабутні смакові враження.

Смачного!