Тонкі та в дірочку: млинці на кефірі, які вас здивують

Ми звикли готувати млинці на молоці або воді. Але млинці на кефірі – вони інші. І зараз ми говоримо не про пишні оладки, а саме про млинці – тонкі та в дірочку. Млинці на кефірі відрізняються від тих, що готують на молоці: вони виходять з легкою кислинкою, а ще – дуже ніжні, інформує MODISTA.

• Млинці на кефірі класичні
• Млинці на кефірі з окропом
• Млинці на кефірі – рецепт з молоком

Млинці на кефірі класичні

Млинці виходять тонкими і ніжними – легкості їм додає сода, яка реагує з кислотою і розм’якшує тісто. Для приготування вам знадобляться:

• кефір – 500 мл;
• яйця – 3 шт.;
• борошно – 150 г;
• сіль – 1/2 ч. л.;
• сода – 1/2 ч. л.;
• цукор – 1 ст. л.;
• олія – 2 ст. л.

Збийте яйця, додайте сіль, соду і цукор. Влийте олію, додайте половину борошна і половину кефіру і перемішайте.

Яйця і кефір повинні бути кімнатної температури, а борошно краще просіяти.

Додайте борошно, що залишилося, і кефір і ще раз перемішайте – повинна вийти однорідна консистенція. Дайте тісту настоятися 15 хвилин. Випікайте млинці на добре розігрітій сковороді, змащеній олією. Розподіляйте тісто тонким шаром і обсмажуйте на середньому вогні до золотистого кольору.

Змащуйте сковорідку періодично олією.

Млинці на кефірі з окропом

Заварні млинці на кефірі дуже популярні. Окріп “відповідає” за дірочки в млинцях – їх виходить багато. Для приготування вам знадобляться:

• кефір – 500 мл;
• вода – 300 мл;
• яйця – 2 шт.;
• борошно – 300 г;
• сода – 1/2 ч. л.;
• цукор-2 ст. л.;
• сіль – дрібка;
• олія – 2 ст. л.

Збийте яйця з цукром і сіллю. Влийте кефір, перемішайте. Всипте просіяне борошно, ретельно вимішайте і залиште тісто на 10 хвилин. Влийте тонкою цівкою окріп, постійно перемішуючи масу. Додайте соду, перемішайте. Влийте олію. Випікайте на гарячій сковороді на середньому вогні до золотистого кольору з обох сторін.

Млинці на кефірі – рецепт з молоком

Замість окропу можна в млинці додати гаряче молоко – буде ще смачніше. Для приготування вам знадобляться:

• кефір – 500 мл;
• молоко – 250 мл;
• борошно – 250 г;
• яйце – 1 шт;
• сіль – 1/2 ч. л.;
• сода – 1 ч. л.;
• цукор – 1 ст. л.;
• олія – 1 ст. л.

Змішайте підігрітий кефір з яйцем, сіллю, цукром. Додайте соду і перемішайте. Всипте борошно і ще раз перемішайте. Влийте тонкою цівкою кипляче молоко, помішуючи тісто. Додайте масло. Змастіть сковороду маслом, випікайте млинці на розігрітій сковороді – на середньому вогні з обох сторін до золотистості.