Багата кутя: що вона означає, коли її готують і як приготувати

Ми вже розглядали відмінності між Багатою, Щедрою та голодною кутею та надали інформацію, коли їх зазвичай готують. Тепер поділимося рецептом для приготування Багатої куті.

Цей вид куті готується на Різдво. Основна відзнака – додавання вершкового масла та великої кількості смачних та святкових інгредієнтів, таких як горіхи та сухофрукти.

Інгредієнти:

• пшениця – 2 склянки;
• вода – 8 склянок;
• вершкове масло – 50 г;
• мед – 2-3 ст. л.;
• мак – 2 ст. л.;
• волоські горіхи, мигдаль – по 1 жмені;
• гарбузове та соняшникове насіння – 2 ст. л.;
• курага – 100 г;
• родзинки – жменя;
• узвар (або кип’ячена вода) – 100-200 мл.

Спосіб приготування:

1. Оскільки серед складових є не пісні продукти, таку страву подають безпосередньо на Різдво. Заливаємо пшеницю на ніч водою. Те ж саме робимо з маком.
2. Зранку зливаємо воду з пшениці, наливаємо свіжу і варимо зерно протягом години. Мак перетираємо у ступці або блендері.
3. Сухофрукти замочуємо в окропі або алкоголі. Горіхи прогріваємо на сухій сковороді.  Подрібнюємо сухофрукти й горіхи. Коли пшениця охолоне, збираємо кутю.
4. Додаємо до зерна масло, згодом горіхи, сухофрукти, мак. Мед розводимо узваром чи водою і ретельно перемішуємо.

Така кутя виходить особливо ароматною та смачною. Також ми розповідали, як швидко зробити рідким мед, що зацукрився.