Ця кутя по стародавньому рецепту буде головною на вашому різдвяному столі

Ми раніше розглядали різні види куті та відзначили їхні відмінності. Тепер поділитися стародавнім рецептом пшеничної куті.

Ця страва є необхідною на святковому столі під час численних християнських свят, особливо Різдва. Існує безліч рецептів для приготування куті, але ми пропонуємо спробувати той, який використовувався в минулому.

Інгредієнти:

• пшениця для куті – 2 склянки;
• мак – 0,5 склянки;
• родзинки 0,5 склянки;
• волоські горіхи – 0,5-1 склянка;
• мед – 2-4 ст. л.

Спосіб приготування:

1. Перш за все, промиваємо пшеницю холодною водою. Потім перекладаємо її у каструлю та заливаємо чотирма склянками води.
2. Каструлю з пшеницею ставимо на плиту та варимо на маленькому вогні до готовності. Дуже важливо періодично помішувати.
3. Також у невелику каструльку висипаємо мак. Заливаємо його водою, доводимо до кипіння та вимикаємо вогонь. Залишаємо настоятися на 10-20 хвилин.
4. На сухій сковороді обсмажуємо волоські горіхи. З маку зціджуємо всю рідину.
5. Сам мак відправляємо у ступу. Додаємо до нього трохи цукру. Ретельно перетираємо, до моменту, коли виділиться макове молоко.
6. Паралельно з цим в окрему тарілку відправляємо родзинки. Заливаємо окропом та відставляємо.
7. До вареної пшениці додаємо мелений мак, покришені горіхи. Кладемо родзинки та мед до смаку. Знову все перемішуємо.

Як бачите, кутю за старовинним рецептом приготувати зовсім не складно. Також ми ділились рецептом автентичних коржиків.