Бабусин рецепт лечо на зиму з перцем і томатами – смачна закуска на цілу зиму

Ми розповідали, як приготувати смачне і яскраве сливове варення. Тепер ділимось рецептом популярної закуски на зиму – лечо. Це паста, яка готується з перців, томатів та цибулі. 

Готується закуска досить просто. На Pixelinform поділились простим рецептом приготування без додавання цибулі.

Інгредієнти:

• 2 кг томатів
• 2 кг перців
• 200 г цукру
• 50 мл оцту
• 2 ст. л. соняшникової олії
• 2 ст. л. солі
• 4 лаврові листки
• 6 горошин чорного перцю

Спосіб приготування:

1. Овочі миємо. Помідори потрібно перекрутити через м’ясорубку, а потім перекласти в каструлю.
2. Томатне пюре варимо близько 20 хвилин під кришкою. Перець слід порізати соломкою та закинути в каструлю до томатів.
3. Разом з перцем додаємо й інші компоненти закуски, крім оцту – його вливають в останній момент. Ще 20 хвилин варимо все без кришки.
4. За хвилину до того, як вимкнути вогонь, слід додати в масу оцет і ретельно перемішати. Можна одразу розкладати гаряче лечо в гарячі стерилізовані банки.

Як тільки банки охолонуть, їх можна переставляти в прохолодне місце.