Як закрити сало в банки для тривалого зберігання – дідівський рецепт приготування

Ми розповідали, як смачно закрити на зиму баклажани. Тепер ділимось рецептом смачного консервованого сала.

Разом із порталом “Главред” розповідаємо, як засолити сало в банці в розсолі. Це один із найпоширеніших методів тривалого зберігання сала. Правильно закрите сало можна зберігати не один місяць.

Інгредієнти:

• сало
• сіль
• лавровий лист
• чорний і червоний перець – до смаку

Спосіб приготування:

1. Для приготування розсолу поставте на вогонь каструлю з водою. Коли закипить, додаємо сіль, а також лавровий лист, чорний і червоний перець. Кип’ятимо все разом кілька хвилин, тоді знімаємо з вогню.
2. Розсіл повинен охолонути до кімнатної температури. Тим часом промиваємо і обсушуємо сало. Його потрібно нарізати на шматочки, які легко помістити в банку і потім дістати з неї.
3. У ретельно вимиті та висушені банки на дно викладаємо часточки очищеного часнику. Туди ж викладаємо сало. Зверху кладемо ще часнику і заливаємо банки із салом та спеціями охолодженим розсолом.

Спочатку закрийте банки звичайними капроновими кришками і залиште при кімнатній температурі у темряві на 48 годин. Тільки після цього закочуємо металевими кришками. Сало виходить ніжне та ароматне.