Які помилки при зберіганні капусти призводять до втрати врожаю – поради дачникам

Щоб урожай капусти залишився свіжим на всю зиму, потрібно правильно зібрати і підготувати овочі до зберігання.

Ми розповідали, як правильно збирати та зберігати буряк і моркву. Тепер ділимось поширеними помилками, які городники роблять під час зберігання капусти.

Для тривалого зберігання підходять пізні сорти капусти. Проте іноді городники допускають помилки при зберіганні, через які капуста псується. Про це розповіли на порталі “Хочу“.

Несвоєчасне прибирання врожаю

Якщо капусту зібрати занадто рано, головки зів’януть, якщо ж пізно – потріскаються. Якщо затягнути до заморозків, то качани зберігатимуться менше, ніж середньостиглі сорти.

Оптимальною для збору є температура від 5 до 0 °C. Зрізані при такій температурі головки краще зберігаються. Також не варто збирати капусту під час дощів.

Короткий корінь і “зачистка” листя

Під час збирання врожаю городники зазвичай використовують великий гострий ніж або лопату для зрубування качанів. Однак найкраще зберігаються головки, викопані з коренем – так капуста займатиме більше місця, але пролежить до весни.

Якщо ви все ж обрізаєте корінь, залишайте хоча б кілька сантиметрів. Також варто лишати у капусти принаймні 2 зовнішні грубі листи.

“Невідповідні” головки

Деякі городники намагаються закласти на зберігання якомога більше капусти. Це помилка – довго зберігатимуться лише цілі, тугі головки, відповідного розміру для певного сорту.

Замалі чи завеликі головки довго не пролежать. Це також стосується пухких, тріснутих головок, які мають ознаки хвороб або пошкоджені шкідниками.

Неправильні умови зберігання

Капуста погано зберігатиметься у жилих кімнатах, на балконі чи у тамбурі. Також невідповідні умови в льоху чи підвалі скорочують термін зберігання.