Пляцок Переплетений З Маком Та Кокосом: Шикарний Торт, Що Випікається Одним Коржем

Коли хочеться приготувати щось особливе, але часу на випікання десятка коржів катастрофічно не вистачає, на допомогу приходять рецепти галицьких пляцків. Ми розповідали, як приготувати шикарний торт без випікання. Тепер поділимось рецептом тортика, який випікається одним коржем і тому виходить не лише апетитним, але й простим у приготуванні. Пляцок “Переплетений” — це справжня знахідка для тих, хто цінує естетику та багатство смаків у домашній випічці.

Ми знайшли цей дивовижний рецепт у кулінарному блозі diali_cooking. Його особливість у тому, що шоколадна основа, ніжний сир, ароматний мак та екзотичний кокос готуються в духовці одночасно. Результат виходить настільки презентабельним, що такий торт не соромно подати до святкового столу. 🍰

Складники для випічки

Для шоколадного тіста:

• борошно пшеничне — 450 г
• какао-порошок — 60 г
• розпушувач — 10 г
• яйця курячі — 6 шт.
• олія рафінована — 150 мл
• молоко — 150 мл
• цукор — 100 г

Для сирного шару:

• сир кисломолочний — 800 г
• цукор — 100 г
• яйця — 3 шт.
• крохмаль кукурудзяний — 60 г

Для кокосової начинки:

• кокосова стружка — 200 г
• цукор — 80 г
• молоко — 350 мл
• яйце — 1 шт.

Додатково:

• готова макова начинка — 500 г

Для крему та оздоблення:

• вершкове масло (82%) — 300 г
• варене згущене молоко — 1 банка
• горіхи волоські (подрібнені)

Покрокова інструкція приготування

1. Розпочніть із підготовки сухої бази для шоколадного тіста: просійте борошно разом із какао та розпушувачем у глибоку ємність. Додайте цукор, вбийте яйця, влийте олію та молоко. Ретельно збийте все міксером, поки маса не стане абсолютно однорідною та гладкою.
2. Для сирної складової з’єднайте кисломолочний сир із цукром, крохмалем та яйцями. Щоб начинка була ніжною та нагадувала мус, обов’язково перебийте її занурювальним блендером до зникнення зернистості.
3. Готуємо кокосовий шар: залийте стружку крутим окропом молока і додайте цукор. Залиште масу постояти, поки вона не охолоне до кімнатної температури. Після цього вбийте яйце і добре перемішайте.
4. Підготуйте велике деко з високими бортиками, застеливши його якісним пергаментом. Рівномірним шаром розподіліть шоколадне тісто по всій поверхні.
5. Тепер створюємо візерунок: за допомогою кондитерського мішка або ложки викладіть сирну масу паралельними смужками. У проміжки між сиром, чергуючи в шаховому порядку, викладіть макову начинку та кокосову масу.
6. Відправте майбутній пляцок у розігріту до 180°C духовку. Випікайте орієнтовно 30-40 хвилин, орієнтуючись на особливості вашої техніки.
7. Після повного охолодження розріжте отриманий великий корж на дві рівні частини.
8. Для крему збийте розм’якшене вершкове масло до пишності, поступово додаючи варене згущене молоко.
9. Зберіть торт: змастіть одну частину коржа кремом, накрийте другою частиною. Верх та боки пляцка також покрийте залишками крему та щедро засипте подрібненими горіхами. 🥜

Для того, щоб смаки “подружилися”, а корж став м’яким, ми рекомендуємо залишити десерт у холодильнику мінімум на 4-6 годин. Цей пляцок вражає своєю вагою та виглядом — справжній королівський десерт для вашої родини.