Прості пісні котлети без сої: їх можна готувати цілий рік

Це один із найкращих пісних рецептів, який варто спробувати — можливо, ваша сім’я проситиме ці котлети знову і знову, будь-якої пори року.

Рекомендується готувати одразу велику порцію – як правило, їх завжди недостатньо. Такі котлети можна заморозити, щоб дістати, коли потрібно. Під час посту їх краще подавати з картопляним пюре, але вони не менш смачні в бургерах або в поєднанні з різними соусами та салатами. Найпрекрасніше в цих котлетах те, що вони за повним правом ставляться до страв здорового харчування. Їх можна смажити чи запікати – вибір виключно за вами.

Інгредієнти:

• Пшеничні або ячмінні пластівці – 400 грамів
• Цибуля ріпчаста – 280 грамів
• Часник – 4-6 часточок
• Гострий перець (чилі) – 1 маленька чайна ложечка
• Сухий солодкий перець пластівцями – 1 столова ложка
• Свіжа або суха петрушка – 1 столова ложка
• мелений чорний перець і сіль – за смаком
• Оливкова олія та соняшникова олія – ​​по 1 столовій ложці

Спосіб приготування:

Фарш

1. Поставте каструлю із невеликою кількістю води на плиту. Як тільки вона закипить, засипте туди пшеничні або ячмінні пластівці і варіть протягом двох-трьох хвилин. Якщо вода в них залишиться, зцідіть її, але краще дати пластівцям гарненько розбухнути і вбрати більше вологи, поки ви готуєте інші інгредієнти.
2. Очистіть цибулю і дуже дрібно наріжте її або натріть на тертці. Розігрійте столову ложку олії в широкій сковороді і обсмажте нарізану цибулю.
3. Додайте обсмажену цибулю до зварених пшеничних або ячмінних пластівців (після зливу з них зайвої рідини), потім додайте петрушку (суху або дрібно нарізану свіжу) і кілька зубчиків часнику , натертих на тертці або подрібнених пресом.
4. Додайте всі спеції (крім перерахованих, ви можете включити до рецепту будь-які приправи на власний розсуд). Потім добре перемішайте інгредієнти спочатку ложкою, а потім руками. Суміш потрібно добре вимісити руками – тоді вона стане щільною, а всі інгредієнти добре перемішаються. Найкраще робити це, поки пластівці ще теплі, бо тоді вони краще розминаються. Якщо ви готуєте котлети з цільного зерна або крупи, то краще подрібнити її механічно в блендері. За бажанням можна додати до фаршу мелене насіння кунжуту .
5. При замішуванні додайте до суміші столову ложку оливкової олії, щоб краще “зв’язати” її. Якщо вона виявиться занадто вологою, додайте трохи панірувальних сухарів до потрібної консистенції.
6. Змащеними олією руками сформуйте котлети або ковбаски, розмір на ваш розсуд.

Смажені котлети

1. Обсмажте котлети в невеликій кількості рослинної олії, розігрітої на помірному вогні. Важливо, щоб вогонь був дуже сильним. Котлети потрібно перевертати лише тоді, коли вони добре просмажилися з одного боку. Якщо перевернути дуже рано, котлета може розвалитися.
2. Викладіть обсмажені котлети на паперову серветку, щоб увібрати зайвий жир.

Запечені котлети

Викладіть котлети на лист, вистелений папером для випічки, змастіть зверху невеликою кількістю рослинної олії і запікайте при 200 градусах до легкого підрум’янювання.

Смачного!