Рецепт пшеничної куті від Євгена Клопотенка: як приготувати страву, яка стане королевою столу

Ми ділились рецептом смачного салату, який можна поставити на святковий стіл на Різдво. Але найважливішою стравою на різдвяному столі, без сумніву, є кутя.

Це сакральна для українців страва, що супроводжувала нас крізь тисячоліття. Цікавим рецептом поділились на порталі Євгена Клопотенка.

Інгредієнти:

• 250-300 г пшениці
• 4 склянки води
• 50 г вершкового масла (на Щедру кутю)
• 2 ст. л. соняшникової олії (для пісної куті)
• 2-3 ст. л. меду
• 2 ст. л. маку
• 50 г волоських горіхів
• 100 г кураги
• 50 г родзинок
• 1 лимон (цедра та сік)
• 1 см кореня імбиру

Спосіб приготування:

1. Пшеницю миємо та заливаємо 4 склянками води. Варимо на невеликому вогні 30-40 хвилин до готовності.
2. Ще в теплу кашу додаємо вершкове масло або олію. Так смак буде більш насиченим і збалансованим.
3. Нарізаємо 100 г помитої та розпареної кураги невеликими кубиками. Додаємо в пшеницю, туди ж кладемо родзинки.
4. Всипаємо тертий мак та кладемо натертий корінь імбиру. Додаємо жменю крупно подрібнених волоських горіхів і перемішуємо.
5. Додаємо цедру лимона, натерту на дрібній тертці. Також додаємо мед. Залишаємо страву мінімум на кілька годин, щоб настоялася.

Кутя виходить дуже ароматна і смачна. Також ми розповідали, як для застілля приготувати пісний майонез.