Соковиті рублені котлети з курячої грудки: смачна страва за півгодини

Набридло звичне меню і хочеться чогось новенького? Не довго думаючи, приготуйте ніжні рублені котлети з курячої грудки. Процес створення такої страви простий і не займає багато часу, але смак його дійсно незрівнянний. Рубані котлети можна приготувати за класичним рецептом або з різними добавками на ваш смак. Про найпопулярніші варіанти страви я розповім нижче, повідомляє MODISTA.

Покрокові рецепти рублених котлет з курячої грудки

З рецептом рубаних котлет я познайомилася завдяки мамі. Незважаючи на те, що з нарізкою (подрібненням) м’яса мені доводиться трохи повозитися, готую страву із задоволенням і дуже часто. Найпростіший варіант приготування в пріоритеті, але іноді, коли хочеться внести різноманітність в меню, я готую котлети з різними добавками. У будь-якому випадку вони завжди виходять смачними.

З часником і кропом

Цей рецепт можна назвати базовим. Саме з ним при бажанні, звичайно ж, можна пофантазувати, додаючи свої доповнення в список інгредієнтів. Але навіть без будь-яких добавок виходить чудово!

Інгредієнти:

• 500 г курячої грудки;
• 1 цибулина;
• 1-2 зубчики часнику;
• 2 яйця;
• л. сметани або майонезу;
• л. борошна;
• 1 пучок кропу;
• л. рослинної олії;
• сіль і чорний мелений перець – за смаком.

Підготовка:

1. Куряче філе (грудку без кісток, шкіри і хрящів) вимити), обсушити паперовими рушниками і нарізати невеликими кубиками. Куряче філе подрібнити
2. Перекладіть м’ясо в підходящу ємність, додайте дуже дрібно нарізану цибулю і подрібнений свіжий кріп, пропущений через прес часник, сметану (майонез), сирі яйця, сіль і чорний мелений перець. Все перемішати.
   Кількість цибулі, часнику і зелені можна змінювати на свій смак. Не переборщіть з добавками, щоб не заглушити ніжний смак курячого м’яса. Додайте до м’яса зелень, овочі та яйця
3. Поки замішуємо котлетне «тісто», поступово додаємо в миску борошно і ретельно розмішуємо, щоб не залишилося грудочок.
4. Всипте борошно
5. Помістіть масу в холодильник і дайте настоятися близько півгодини.
6. На сковороді розігрійте рослинне масло.
7. Великою ложкою викладаємо невеликі порції «тіста» в розпечене масло і обсмажуємо заготовки по 4-5 хвилин з кожного боку.
8. Порціями викласти фарш на сковороду з розігрітим маслом
9. Зменшуємо вогонь до мінімуму, накриваємо сковороду кришкою і продовжуємо смажити котлети протягом 10-15 хвилин до повної готовності м’яса.
10. Обсмажуємо котлети з двох сторін
11. Готові котлети подавайте зі свіжими овочами або будь-яким гарніром на ваш смак.
12. Подавайте котлети, доповнивши свіжими овочами і зеленню

Дієтичні рублені котлети з кукурудзою

Моя молодша дочка дуже любить поласувати кукурудзою, тому іноді я готую їй курячі котлети з додаванням цього продукту. Блюдо виходить красивим, апетитним і дуже смачним. Завдяки відсутності в складі борошна і майонезу, таке блюдо можна використовувати для меню тих, хто вважає за краще харчуватися здоровою їжею.

Інгредієнти:

• 500 г філе курячої грудки;
• 150 г консервованої або вареної кукурудзи;
• 1 яйце;
• л. кукурудзяного крохмалю;
• сіль і спеції – за смаком;
• рослинне масло для смаження.

Підготовка:

1. Куряче філе дрібно нарізати. Куряче філе шаткуємо
2. Додайте до м’яса крохмаль, сіль і спеції за смаком, вбийте яйце. Додайте яйце, крохмаль і спеції
3. Всипте кукурудзу, добре перемішайте всі інгредієнти.
   Щоб фарш не вийшов занадто рідким, за 10-15 хвилин до готовності відкиньте кукурудзу на друшляк або сито.
4. Перемішайте кукурудзу з фаршем
5. Отриману масу викласти невеликими порціями на сковороду з розігрітим рослинним маслом і обсмажити з двох сторін до золотистої скоринки.
6. Зменшіть вогонь, налийте в сковороду трохи води і тушкуйте котлети до готовності протягом 20 хвилин.
7. Обсмажуємо котлети до золотистої скоринки і тушкуємо до готовності м’яса

Ситні котлети з твердим сиром

Ні для кого не секрет, що ніжне куряче філе чудово поєднується з сиром. У випадку з рубаними котлетами цей смачний дует теж чудовий. Рецепт буде цікавий і тим, хто з якихось причин не їсть яйця, так як плавлений сир і крохмаль грають роль «ланки» для всіх інгредієнтів.

Інгредієнти:

• 450 г філе курячої грудки;
• 100 г твердого сиру;
• 1/2 головки ріпчастої цибулі;
• 1/4 пучка змішаної свіжої зелені;
• 3 ст. л. майонезу;
• 3 ст. л. крохмалю;
• 1 щіпка чорного меленого перцю;
• 1-2 щіпки солі;
• рослинне масло для смаження.

Підготовка:

1. Підготуйте продукти.
2. Дрібно нарізаємо філе курячої грудки, половину невеликої цибулини і свіжу зелень. Шматочок твердого сиру натерти на крупній тертці.
3. Перекладіть всі підготовлені інгредієнти в загальну миску. Помістіть нарізані інгредієнти в загальну миску
4. Додати майонез, крохмаль, сіль і перець. Перемішайте масу.
5. Поставте фарш з курки та сиру в холодильник на 20-30 хвилин.
6. Руками, змоченими в холодній воді, сформуйте невеликі котлети. Змочуючи руки водою, ліпіть невеликі заготовки
7. Викласти заготовки на сковороду з розігрітим рослинним маслом і обсмажувати 2-3 хвилини до появи скоринки. Переверніть котлети і обсмажте з іншого боку. Смажимо заготовки на розігрітій олії
8. Готові котлети перекладіть в невелику каструлю або викладіть на блюдо. Перекладіть котлети в підходящу ємність і подавайте до столу

Ароматний рецепт з грибами

Рубані котлети – страва проста, але підійде як для повсякденного меню, так і для свята. Якщо ви хочете порадувати своїх близьких, обов’язково прикрасьте стіл стравою з додаванням запашних грибів і соковитої зеленої цибулі.

Інгредієнти:

• 500-600 г курячого філе (грудки);
• 200-300 г грибів;
• 1 цибулина;
• 1 пучок зелёного лука;
• 1 яйце;
• л. борошна;
• сіль і чорний мелений перець;
• рослинне масло або вершкове масло для смаження.

Підготовка:

1. Наріжте гриби невеликими кубиками або шматочками довільної форми. Цибулю подрібнити ножем.
2. Викладіть цибулю на сковороду з невеликою кількістю (1-2 ст. Л.) Рослинного масла і обсмажте до напівм’якості. Додаємо гриби до цибулі і продовжуємо готувати до повного випаровування рідини. Цей процес займе близько 10 хвилин.
3. Смажимо гриби з цибулею
4. Остигнула цибульний-грибну суміш змішати з нарізаним курячим філе, зеленою цибулею, яйцем, сіллю і чорним меленим перцем. З’єднайте інгредієнти
5. Додаємо борошно. Добре вимісити фарш.
   Борошно можна замінити манною крупою або крохмалем.
6. Сформуйте невеликі котлетки, розподіливши отриману масу на сковороді з розігрітим маслом. Смажимо заготовки на середньому вогні, по 7-10 хвилин з кожного боку. Готово!
7. Котлети можна подавати до столу відразу після приготування або трохи пізніше

Рецепт для духовки

Щоб максимально зменшити кількість жиру в рубаних котлетах, спробуйте приготувати їх в духовці. Якщо слідувати рецептурним пунктам і контролювати час запікання, страва виходить чудовим.

Інгредієнти:

• 500 г курячого філе;
• 1 цибулина;
• 2-3 скибочки білого хліба;
• 50 мл молока;
• 1 яйце;
• 1/4 ч. л. молотого мускатного ореха;
• сіль і чорний мелений перець.

Підготовка:

1. Куряче філе і цибулю наріжте дрібними кубиками.
2. Залийте скибочки білого хліба молоком, залиште на 5 хвилин, потім злегка відіжміть.
   Для фаршу можна використовувати білий хліб або батон. Якщо скоринки хліба (буханця) занадто жорсткі або підгоріли, попередньо зріжте їх. Замочіть хліб у молоці
3. Змішати куряче м’ясо, цибулю, розмочений в молоці хліб, яйце, сіль і спеції. Приготуйте фарш, ретельно перемішавши всі інгредієнти
4. Розігрійте духовку до температури 200 градусів.
5. Виліпіть руками акуратні невеликі котлети і викладіть їх на деко, застелене папером для випічки. Викладіть заготовки на деко з листом пекарської папери
6. Надішліть заготовки в духовку і випікайте 20 хвилин.
7. Через третину години перевертаємо котлети на іншу сторону і готуємо ще 10 хвилин. Смачного!