Повітряні «шкільні» смажені пиріжки з хрусткою скоринкою та картоплею: рецепт, що підкорить всю родину

Хто не пам’ятає ті неймовірно смачні пиріжки з картоплею, якими нас годували у шкільній їдальні? Здавалося б, нічого особливого: звичайне дріжджове тісто та проста начинка. Але той неповторний смак та аромат хрусткої скоринки назавжди залишилися у наших спогадах, повідомляє MODISTA.

Сьогодні ми поділимося з вами перевіреним рецептом, який допоможе вам відтворити цей кулінарний шедевр на власній кухні.

Готуються ці пиріжки досить просто, а результат перевершить всі ваші очікування! Повітряне тісто, соковита начинка та золотава скоринка – гарантовано, що ніхто не зможе встояти перед такою спокусою.

Рецепт приготування пиріжків з картоплею:

Для тіста:

• 500 г борошна
• 300 мл теплого молока
• 1 пакетик сухих дріжджів (11 г)
• 1 яйце
• 2 ст. л. цукру
• 1 ч. л. солі
• 50 г розтопленого вершкового масла

Для начинки:

• 1 кг картоплі
• 1 цибулина
• 50 г вершкового масла
• Сіль, перець за смаком
• Рослинна олія для смаження

Приготування:

1. Готуємо тісто: У теплом молоці розчиніть дріжджі та цукор. Додайте яйце, сіль та розтоплене вершкове масло. Поступово всипайте просіяне борошно, замішуючи м’яке тісто. Накрийте його рушником та залиште в теплому місці на 1 годину, щоб воно підійшло.
2. Готуємо начинку: Картоплю очистіть, відваріть та розімніть в пюре. Цибулю дрібно наріжте та обсмажте на вершковому маслі до золотистого кольору. Додайте цибулю до картопляного пюре, посоліть, поперчіть та добре перемішайте.
3. Формуємо пиріжки: Тісто, що підійшло, розділіть на невеликі кульки. Кожну кульку розкачайте в тонкий коржик, на середину викладіть начинку та защипніть краї.
4. Смажимо пиріжки: У глибокій сковороді розігрійте рослинну олію. Обережно викладайте пиріжки в розігріту олію та смажте з обох боків до золотистої скоринки.
5. Готові пиріжки викладіть на паперовий рушник, щоб видалити зайвий жир.

Поради:

• Для більш насиченого смаку начинки можна додати обсмажені гриби або шкварки.
• Щоб пиріжки вийшли ще більш повітряними, додайте в тісто 1 ч. л. розпушувача.
• Смажити пиріжки потрібно на середньому вогні, щоб вони встигли пропектися всередині.

Історія страви: Пиріжки з картоплею – традиційна страва української кухні, яка готується з давніх часів. Вона була популярною серед селян, оскільки картопля була доступним та ситним продуктом.

Час на приготування: 1 година 30 хвилин

Калорійність: 250 ккал на 100 г

Подавайте пиріжки гарячими зі сметаною або улюбленим соусом. Смачного!