Як готувати маслюки без масла та вершків – покроковий рецепт пісної закуски від Євгена Клопотенка

Ми розповідали, що можна їсти у Різдвяний піст. Один із ходових сезонних продуктів – гриби, яких восени є багато як у лісі, так і на ринках.

Серед лісових грибів значно виділяються маслюки. Вони є для багатьох кулінарів найулюбленішими. Як смачно їх приготувати, на своїй фейсбук-сторінці розповів Євген Клопотенко.

Перш за все, гриби слід відчистити від бруду і пошкоджень. Вже попередньо оброблені, чисті маслюки заливаються окропом з невеликою кількістю солі. В такому вигляді їх треба залишити на кілька хвилин. За цей час із грибів в гарячому та соленому середовищі повинен вийти слиз.

Тоді рідину зливаємо, а гриби ретельно промиваємо. Після цього їх можна відварювати. Варити маслюки потрібно в кілька етапів. Після кип’ятіння проварюємо їх впродовж 10 хвилин, а потім зливаємо воду. Всю процедуру потрібно повторити 2-3 рази.

Після цього гриби можна обсмажувати. Проціджуємо їх від зайвої вологи та викладаємо на розігріту пательню. Обсмажуємо без олії, доки з них не вийдуть залишки вологи.

Потім додаємо кілька столових ложок олії та смажимо до рум’яності чи скоринки. За бажанням разом із олією можна додати цибулю.

Так із грибів виходить чудова основна страва до посту. Дуже смакуватиме до неї смажена картопля. Ми розповідали, як приготувати її особливо смачно.