Як правильно вибрати редис? Лайфхак + рецепт смачних тостів від шеф-кухаря Євгена Клопотенка

Нині сезон редиски – корисного овоча, багатого на вітамін С, фолієву кислоту, калій і магній. Ось кілька порад від шеф-кухаря, які допоможуть вам вибрати соковитий і смачний редис, інформує MODISTA.

Редиска – джерело вітамінів та корисних речовин. Зараз саме сезон цього овоча, тому варто знати, як вибрати найсмачнішу редиску. Шеф-кухар Євген Клопотенко поділився своїми порадами з виданням Хочу.

Як правильно вибрати редиску?

• • Звертайте увагу на бадилля: свіже та густе бадилля свідчить про якісну редиску. До того ж, бадилля також можна використати для приготування страв.
  • Огляньте коренеплоди: шкірка редиски має бути гладенькою, рівномірного кольору, без плям та пошкоджень. Уникайте репчастих коренеплодів.
  • Обирайте невелику редиску: вважається, що вона містить менше нітратів. Великі коренеплоди краще купувати у розпал сезону.
  • Перевірте на твердість: стигла редиска має бути твердою на дотик.

Як приготувати тости з редискою:

Інгредієнти:

• 2 скибочки хліба для тостів;
• 4-6 редисок;
• 50 г крем-сиру;
• цедра половини лимона;
• 1 ст. л. оливкової олії;
• 2 гілочки м’яти;
• сіль та перець за смаком.

1. Ретельно помийте редиску та просушіть її паперовим рушником. Наріжте редиску тонкими кружечками.
2. Підсушіть хліб у тостері або на сухій сковороді.
3. Дрібно наріжте м’яту та натріть цедру лимона.
4. Намастіть хліб крем-сиром та викладіть зверху кружечки редиски.
5. Посипте тости цедрою, м’ятою, полийте оливковою олією, додайте сіль та перець за смаком.
6. Прикрасьте тости листям м’яти та подавайте до столу.

Смачного!