З картоплею та жменею фаршу можна нагодувати всю сім’ю: смачні та ситні зрази з начинкою (РЕЦЕПТ)

Картопля – універсальний продукт, з якого можна приготувати безліч страв, від повітряного пюре до вишуканих запіканок. Сьогодні ми розповімо про один з найпопулярніших рецептів – зрази з соковитою начинкою.

Для начинки картопляників можна використовувати будь-які солоні інгредієнти, але найпопулярнішим варіантом залишається м’ясний фарш. Саме такий рецепт опублікував кулінарний блогер Алекс Міль на сайті Хочу.

Нам знадобиться:

• 1 кг картоплі
• 80 г борошна
• 1 яйце
• 450 г фаршу
• 1 цибулина
• 2 зубчики часнику
• Сіль та перець за смаком
• Олія для смаження
• Панірувальні сухарі

Спосіб приготування:

1. Картоплю відварюємо великими шматками, зливаємо воду та даємо трохи охолонути. Потім натираємо її на дрібній тертці.
2. До натертої картоплі додаємо борошно, яйце, сіль та перець. Ретельно вимішуємо – це буде наше тісто для зраз.
3. Фарш обсмажуємо на сковороді протягом 3-4 хвилин. Додаємо нарізані цибулю та часник і продовжуємо готувати ще 6 хвилин. Солимо та перчимо до смаку.
4. Формуємо зрази. Беремо невелику кількість картопляного “тіста”, розминаємо його в коржик та викладаємо на середину м’ясну начинку. Акуратно защипуємо краї, формуючи гарний пиріжок. Обвалюємо зрази у панірувальних сухарях.
5. Смажимо зрази на олії, на розігрітій сковороді, на мінімальному вогні. Смажимо до утворення золотистої скоринки з обох боків.