Повітряний десерт Трайфл у склянках. Гості будуть у захваті!

Бажаєте приготувати легкий та вишуканий десерт, який не потребує довгого очікування? Спробуйте приготувати справжній англійський трайфл з сабайоном за рецептом від Євгена Клопотенка! Цей кулінарний шедевр неодмінно вразить ваших гостей, інформує MODISTA.

Трайфл – це традиційний десерт англійської кухні, який готується в скляній посудині шарами з різних інгредієнтів: крему, фруктів, бісквіту або печива. Як повідомляє сайт “Хочу“, цей ніжний десерт просто тане в роті, спонукаючи скуштувати його до останньої ложечки.

Трайфл с сабайоном: рецепт

Що нам знадобиться:

Для бісквіту:

• 4 яйця
• 140 г кукру
• 300 г муки
• 200 мл молока 2,5%
• 8 г розпушувача
• 25 г вершкового масла
• ½ лимона (цедра для подачи)

Для крема сабайон:

• 8 жовтків
• 160 г цукру
• 160 мл білого сухого вина

Як приготувати трайфл?

Готуємо бісквіт: Заздалегідь дістаньте вершкове масло з холодильника, щоб воно стало м’яким. Розігрійте духовку до 180 градусів. Вбийте 4 яйця в чашу кухонної машини (або миску, якщо використовуєте міксер). Додайте 140 г цукру та збивайте насадкою “віночок” до утворення білої піни. Влийте 200 мл молока (2,5%) і збивайте до повного розчинення цукру. Додайте 300 г борошна та 8 г розпушувача. Обережно вимішайте тісто силіконовою лопаткою до густої консистенції. Дно роз’ємної круглої форми (діаметром 26 см) вистеліть пергаментним папером, змастіть м’яким вершковим маслом (включаючи бортики). Перелийте тісто у форму та випікайте в розігрітій духовці протягом 40 хвилин.

Готуємо крем сабайон: Налийте воду в сотейник та поставте на вогонь. Встановіть зверху миску для парової бані. В окремій мисці збийте 8 жовтків зі 160 г цукру до піни. Перелийте суміш у миску на паровій бані та, продовжуючи збивати, поступово вливайте 160 мл сухого білого вина. Коли крем почне густіти, зніміть миску з парової бані та залиште остигати.

Формуємо десерт: Готовий бісквіт вийміть з духовки та дайте йому повністю охолонути. Витягніть з форми та наріжте на рівні шматочки (трикутної або прямокутної форми). Викладіть шматочки бісквіту в склянки та полийте кремом сабайон. Прикрасьте зверху цедрою лимона.