Буженина з гірчицею та часником: ароматний святковий делікатес на Великдень і не тільки

Ця буженина з гірчицею та часником – справжня окраса святкового столу. Її соковите м’ясо, просочене пікантними ароматами, не залишить байдужим жодного гурмана.

Цей рецепт – чудова можливість порадувати близьких неперевершеним смаком домашньої буженини. Поєднання гірчиці, часнику та ароматних спецій створює неповторний букет, який підкорить серця навіть найвибагливіших гостей, повідомляє MODISTA.

Інгредієнти:

• 1 кг свинини (шийка або корейка)
• 2 ст. л. гірчиці
• 2 зубчики часнику, дрібно нарізані
• 1 ст. л. солі
• 1 ч. л. чорного перцю
• 1 ч. л. паприки
• 1 ч. л. коріандру
• 1 ч. л. кмину
• 1 ч. л. лаврового листа
• 1 ч. л. чорного перцю горошком
• 1 ст. л. олії

Приготування:

1. Змішайте гірчицю, часник, сіль, перець, паприку, коріандр, кмин, лавровий лист та чорний перець горошком.
2. Натріть свинину спеціями з усіх боків та перекладіть в миску, накрийте плівкою та відправте у холодильник на 10 годин — це ідеальний час.
3. Дістаньте свинину з холодильника та обітріть рукою залишки маринаду (часник, лаврове листя).
4. Добре розігрійте сковороду з товстим дном. Обсмажте м’ясо з двох боків до утворення скоринки, натискаючи на свинину під час смаження.
5. Загорніть м’ясо у фольгу в декілька шарів та випікайте в духовці при температурі 180 градусів протягом 1,5-2 годин.
6. Готову буженину вийміть з духовки та дайте охолонути.
7. Подавайте буженину нарізаною тонкими скибочками, прикрасивши зеленню.

Поради:

• Для більш насиченого смаку можна додати до маринаду трохи меду або соєвого соусу.
• Якщо у вас немає духовки, можна приготувати буженину в мультиварці або сковороді з товстим дном.
• Для більш соковитого м’яса можна накрити його фольгою під час смаження.
• Буженина може бути подана як самостійна страва або як складова бутербродів та салатів.

Історія страви:

Буженина – це страва, яка має багатовікову історію. Її назва походить від слова “буж”, що означає “сире м’ясо”. В давнину буженину готували, запікаючи великий шматок м’яса на рожні. Сьогодні ж існує безліч рецептів цієї страви, але незмінним залишається одне – її неповторний смак.

Харчова цінність:

• Калорійність: 250 ккал на 100 г

Буженина з гірчицею та часником – це не просто страва, це символ святкового застілля. Її аромат та смак створюють атмосферу тепла та затишку, об’єднуючи родину та друзів за одним столом.