Голодна кутя перед Водохрещем 2024: ідеальний святковий рецепт голодної куті

Враховуючи зміни в традиціях, українці цьогоріч відзначатимуть Водохресний святвечір або Голодну кутю 5 січня. У цей день господині традиційно готують три види куті: пісну Багату кутю на перший Святвечір, Щедру кутю з різноманітними добавками, а також Голодну кутю – пісну страву, яка складається лише з зерна та меду.

У цій статті “MODISTA” ви знайдете класичний рецепт Голодної куті, який є популярним у різних куточках України.

Як зазначає видання “Хочу“, господині можуть обрати зерно для куті на свій смак: рис, перловку, пшеницю, булгур чи ячмінь. Зерно в цій страві символізує вічне життя та відродження, віру в безсмертя душі та її перевтілення. У давнину наші предки вірили, що подібно до насіння, яке, потрапляючи в землю, проростає та дає нове життя, дух людини може відродитися в новому тілі після смерті. Мед у куті символізує солодке життя. Крім того, обов’язковим напоєм на столі є узвар.

Традиційний рецепт Голодної куті

Інгредієнти:

• пшениця – 1 склянка;
• вода – 3 склянки;
• олія – 1 ст. л;
• мед – 3 ст. л;
• сіль – дрібка.

За бажанням можна додати:

• мак – 150 г;
• родзинки – 100 г;
• волоські горіхи – 100 г.

Спосіб приготування куті з пшениці:

1. Насамперед, пшеницю потрібно перебрати, промити та замочити на кілька годин.
2. Відваріть зерно з додаванням солі та олії на повільному вогні.
3. Коли пшениця буде готова, додайте до неї мед.
4. Якщо ви готуєте кутю з маком, його потрібно попередньо замочити в окропі.
5. Горіхи, родзинки та сухофрукти також замочіть на 15-20 хвилин.
6. У великій ємності змішайте пшеницю, мак, горіхи, родзинки та мед.
7. Заправте кутю узваром.

Голодна кутя з булгуру

Інгредієнти:

• булгур – 150 г;
• сіль;
• мед – 2 ст. л;
• мак – 1 ст. л;
• родзинки – жменя;
• волоські горіхи – 2 ст. л;
• насіння соняшнику – 1,5. ст. л.

Спосіб приготування куті з булгуру:

1. Промийте булгур та варіть його протягом 25 хвилин.
2. Остудіть готову крупу.
3. Мак і родзинки запарте окропом на 20 хвилин.
4. Горіхи подрібніть, залишивши кілька цілих для прикраси страви.
5. Мак розітріть у ступці або подрібніть у блендері.
6. Змішайте мак з медом.
7. В окремій ємності змішайте всі інгредієнти для куті.
8. Додайте дрібку солі.

Рецепти куті можуть відрізнятися в залежності від регіону. Узвар може бути з ягід, яблук або шипшини, але вода обов’язково джерельна і освячена. Головне і незмінне правило – готується кутя з чистими думками та любов’ю.