Меню на день Святого Валентина – смачні та прості рецепти з фото для романтичної вечері 14 лютого

У підбірці рецептів для вечері на день Святого Валентина, ви знайдете такі які зможуть приподнести сюрприз для навіть найвибагливіших смаків. Салат з ананасом, соковитий жульєн з червоною рибою та грибами та, на десерт, шоколадне фондю.

Так, можна йти простим шляхом і зробити максимально просі бутерброди у формі серця. Проте справжні почуття не згаснуть через це.

Але якщо ви хочете смачно нагодувати та приємно здивувати, то потрібно трохи попрацювати над цим.

Нижче подані рецепти соковитого біфштексу на червоному вині, ризотто з креветками та легкого салату з ананасом.

Усе це готується швидко та просто.

Ризотто з креветками

Інгредієнти:

• Рис Арборіо – 250 г
• Креветки – 600 г
• Цибуля -1 шт.
• Часник – 2 зуб.
• Біле сухе вино – 50 мл
• Оливкова олія – за смаком
• Рибний (курячий бульйон) – 1,5 л
• Сир пармезан – 80 г
• Вершки (за бажанням)
• Сіль, перець чорний, базилік, петрушка – за смаком

Як приготувати:

1. Очистіть креветки, подрібніть часник і змішайте з оливковою олією.
2. Залійте цим маринадом креветки і залиште на 15 хвилин.
3. На олії пасеруйте порізану кубиками цибулю, потім додайте сухий рис і обсмажте разом кілька хвилин.
4. Додайте в рис вино і випарюйте алкоголь.
5. Поступово додавайте гарячий бульйон до рису і постійно помішуйте ризото. Готуйте 25 хвилин.
6. Додайте в рис креветки з оливковою олією і часником, посоліть, поперчіть. Додайте зелень і пармезан.

Жульєн з рибою і грибами

Інгредієнти:

• Філе червоної риби – 300 г
• Цибуля ріпчаста – 1 велика головка
• Печериці – 300 г
• Вершки 10% – 350 мл
• Сир твердий – 100 г
• Борошно – 1 ст. л.
• Сіль, перець
• Олія

Як приготувати:

1. Філе риби промийте і обсушіть, видаліть кісточки і наріжте кубиками. Натріть сир.
2. Ріпчасту цибулю наріжте на чотири частини і нашаткуйте. Гриби розріжте навпіл і поріжте тонкими пластинками.
3. Гриби посмажте на розігрітій сухій сковоріді. Свіжі печериці виділяють багато рідини, тому зачекайте, доки вона випариться, і тільки потім додайте олію.
4. Цибулю пасеруйте до м’якості на олії. Можна додати невеликий шматочок вершкового масла.
5. Поверніть гриби на сковоріду до цибулі, додайте рибу, пасмажте кілька хвилин. Посипте борошном, посоліть, поперчіть і перемішайте.
6. Влейте вершки і готуйте, помішуючи, доки соус не стане густим.
7. Розкладіть жульєн по кокотницях, посипте натертим сиром.
8. Поставте в розігріту до 200 градусів духовку і запікайте близько 10 хвилин.

Легкий салат з ананасами

Інгредієнти:

• 300 г ананаса
• 4-5 варених яєць
• 1 невелика червона цибулина
• невеликий пучок кінзи або петрушки
• 1 салатний огірок
• 1 чилі

Для заправки:

• 200 мл густого йогурту
• 1 ч. л. карі
• сіль і перець – за смаком
• 1-2 ст. л. оливкової олії

Як приготувати:

1. Змішайте всі інгредієнти для заправки. Наріжте ананас і огірок кубиками.
2. Очистіть яйця і наріжте їх на чверть. Подрібніть зелень і чилі. Тонко нашаткуйте цибулю.
3. З’єднайте всі інгредієнти для салату, заправте соусом, добре перемішайте.

Біфштекс з яловичини з вином

Інгредієнти:

• 2 шматки яловичої вирізки по 180-200 г
• 2 ст. л. оливкової олії
• 80 г вершкового масла
• 0,5 склянки червоного сухого вина
• чорний мелений перець
• 4-6 зубчиків часнику (очищати їх не треба)
• розмарин і сіль – за смаком

Як приготувати:

1. Промийте порційні шматки м’яса холодною водою і обсушіть. Потріть м’ясо перцем, травами і сіллю.
2. Розігрійте оливкову олію або вершкове масло в чавунній сковороді і обсмажте м’ясо з обох боків по одній хвилині.
3. Зменште вогонь до мінімуму і смажте з кожного боку ще сім-вісім хвилин.
4. Покладіть готове м’ясо на гарячу тарілку.
5. Влейте в сковороду, в якій смажилося м’ясо, вино і додайте неочищені зубчики часнику. Доведіть до кипіння на сильному вогні.
6. Добре змішайте соус і залейте ним м’ясо.
7. Подавайте м’ясо гарячим разом з картопляним пюре, запеченими овочами і салатом.

Шоколадне фондю з фруктами

Інгредієнти:

• Чорний шоколад – 100 г
• Вершки – 100 мл
• Свіжі фрукти і ягоди – за смаком

Як приготувати:

1. Помийте фрукти і ягоди, поламайте шоколад на невеликі шматочки.
2. Для ганашу: залейте шоколад вершками, поставте в мікрохвильову піч на хвилину.
3. Змішайте шоколад і вершки вінчиком, щоб утворилася гладка однорідна маса. Можна додати столову ложку рому.
4. Почистіть фрукти, поріжте їх, скропіть лимонним соком, щоб вони не потемніли.
5. Запаліть свічку, розмістіть над нею тарілку з фондю. Наколіть фрукти на спеціальні шпажки і занурте їх в шоколад.

Таким чином, ви отримаєте смачний та освіжаючий салат з ананасами, який стане чудовим доповненням до вашої романтичної вечері на День Святого Валентина.