Як різняться київська, полтавська і луганська кутя: особливості українських видів куті

Ми вже розповідали про різницю між Голодною, Багатою та Щедрою кутею. Тепер, розглянемо регіональні особливості приготування цієї традиційної страви, які роблять різдвяні традиції в різних куточках України такими різноманітними, інформує MODISTA.

На перший погляд, різниця між рецептами незначна, але саме ці нюанси створюють унікальний візерунок регіональних особливостей, які в сукупності формують спільну традицію святкування Різдва, пише видання Хочу.

Кутя по-київськи

У Києві кутю традиційно готують із замоченої пшениці з додаванням родзинок та товченого маку. Пропорція стандартна: склянка пшениці на склянку родзинок та півсклянки маку. За бажанням до страви додають горіхи та мед. Розводять кутю узваром або, в сучасному варіанті, мінеральною водою.

Полтавська кутя

Полтавська кутя — це цікавий варіант страви. Вона складається з пшеничної крупи та солодкого узвару і більше нагадує суп. Додаткові інгредієнти в таку кутю зазвичай не кладуть. Узвар для неї варять на основі чорносливу, копченых груш та сушених яблук.

Кутя по-закарпатськи

На Закарпатті кутя також рідка. Зварену пшеницю заливають узваром, додають мак, мед та мелені горіхи. Ще один варіант закарпатської куті — “бобельки”: кульки зі спеченого пшеничного тіста, залиті узваром.

Кутя по-луганськи

На сході України кутю традиційно готують з рису. Це швидший варіант, ніж з пшеницею. Рис відварюють, а мак перетирають в макітрі з цукром. Коли крупа охолоне, її змішують з маком, горіхами, медом та родзинками.

Із рецептами можна експериментувати – від цього кутя стане тільки багатшою. Також ми розповідали, які додатки можна класти в кутю.