5 Найздоровіших Видів Сиру Які Можна Їсти На Думку Дієтологів

У цій статті ви дізнаєтеся:

• Чому не варто дивитися лише на калорійність при виборі сиру.
• Який сорт сиру допомагає швидше відчути насичення та не відкладається у жир.
• Секретний інгредієнт у швейцарському сирі, що уповільнює старіння.
• Який популярний сир містить рекордні 10 грамів білка в одній порції.

Чи може сир бути частиною здорового харчування? Я б ствердно відповіла — так. Звісно, існують сорти, які перевантажені жирами та натрієм без особливої поживної цінності, але є й інші. Вони пропонують велику кількість білка, а також цінні вітаміни та корисні бактерії — цього цілком достатньо, щоб вважати їх здоровою їжею, повідомляє MODISTA.

Не вірите своєму щастю? Я теж спочатку не вірила, тому провела глибоке дослідження цієї теми, консультуючись як з дієтологами, так і з харчовими технологами, щоб отримати їхні експертні думки та знання. Ось на що варто звернути увагу при оцінці сиру, і п’ять здорових варіантів, які ви можете з чистим сумлінням їсти частіше.

Що Робить Сир Корисним Для Здоров’я

Оцінюючи різні види сирів, може виникнути спокуса дивитися лише на вміст насичених жирів або кількість калорій, але ці показники рідко дають повну картину. Як зазначає Дженніфер Альтман, доктор психологічних наук та дієтолог, ми також повинні враховувати вміст натрію, білка, кальцію та пробіотиків. Розмарі Траут, директорка програми кулінарного мистецтва та харчових технологій в Університеті Дрекселя, погоджується з цим, пропонуючи звернути увагу на «щільність поживних речовин на калорію». Простіше кажучи, це те, скільки поживної користі ми отримуємо за кожну витрачену калорію. Наступні п’ять сирів блискуче проходять цю перевірку.

Mozzarella: Королева Легкості Та Кісток

Mozzarella — це беззаперечний фаворит, який може похвалитися шістьма грамами білка всього в одній унції (близько 28 грамів) порції. Крім високого вмісту білка, Альтман ділиться, що цей сир також має нижчий вміст насичених жирів і натрію. Окрім того, це чудове джерело кальцію, фосфору та цинку — усіх поживних речовин, необхідних для міцного здоров’я кісток.

Я помітив, що багато хто недооцінює Mozzarella, вважаючи її лише додатком до піци. Проте вона містить бактерії Lactobacillus casei та Lactobacillus fermentum. Це два цінні пробіотики, які підтримують здоров’я кишечника та імунну систему. Тому наступного разу, коли ви додаватимете кульки цього сиру в салат, знайте — ваш організм каже вам «дякую».

Козячий Сир: Метаболічний Прискорювач

Багатий на вітамін А та вітамін B2, козячий сир також містить менше лактози, ніж коров’яче молоко. Це робить його набагато легшим для травлення людям з чутливістю до лактози. Я протестував різні види і можу сказати, що легкість після вживання козячого сиру відчувається миттєво.

Крім того, Траут зазначає, що сир з козячого молока є більш «метаболічно реактивним». Це означає, що він з меншою ймовірністю буде зберігатися в організмі у вигляді зайвого жиру. Це пояснюється тим, що козяче молоко має вищу концентрацію коротколанцюгових жирних кислот порівняно з коров’ячим. Кім Явіц, дієтологиня та власниця Two Six Fitness, погоджується з колегою. Вона пояснює, що ці менші молекули жиру засвоюються швидше, що допомагає вам відчути ситість швидше і призводить до споживання меншої кількості калорій під час наступних прийомів їжі. Сир, який допомагає контролювати порції? Так, це саме про нього.

Cottage Cheese: М’язистий Старожил ЗСЖ

Високий вміст білка та багатство вітамінів групи B, включаючи B12, давно зробили цей кремовий сир відомим дієтичним продуктом. За словами Явіц, одна чашка Cottage Cheese містить 24 грами білка, який будує м’язи та наповнює шлунок. Це робить його ідеальним варіантом для тих, хто хоче збільшити споживання цього важливого макронутрієнта.

До того ж Явіц ділиться інформацією, що багато брендів Cottage Cheese містять бактерії, які допомагають зміцнити імунну систему та покращити травлення. Можливо, настав час спробувати той самий вірусний десерт із сиру, що підкорив соцмережі? Або, якщо ви не любите солодке, спробуйте приготувати соус Альфредо на основі цього сиру. Це справді працює як здорова альтернатива жирним вершкам!

Parmesan: Концентрована Енергія Травлення

Маючи у своєму складі вражаючі 10 грамів білка на унцію, Parmesan також характеризується дуже низьким вмістом лактози. Це робить його легшим для травлення, ніж більшість сирів з коров’ячого молока. Він також надзвичайно багатий на кальцій — 335 мг на порцію в 28 грамів.

З іншого боку, Parmesan має досить високий вміст натрію. Тому я не раджу їсти його у великих кількостях, особливо якщо ви обмежуєте сіль у раціоні. На щастя, він має настільки інтенсивний смак, що більшість із нас не з’їдає цілий брусок за один раз. Невелика кількість стружки цього сиру здатна перетворити звичайну страву на гастрономічний шедевр, додаючи при цьому солідну порцію мінералів.

Швейцарський Сир: Еліксир Молодості

Цей знаменитий сир із дірками був включений до списку суперфудів ще у 2017 році завдяки вмісту корисної пробіотичної бактерії під назвою Propionibacterium freudenreichii. За словами Явіц, дослідження показали, що цей пробіотик може допомогти зменшити запалення, боротися з інфекціями та навіть уповільнити процес старіння. Бум! Хто б міг подумати, що звичайна скибочка сиру в сендвічі має такі властивості?

Окрім переваг цього пробіотика, Явіц зазначає, що швейцарський сир багатий на інші ключові поживні речовини, включаючи вітамін B12, кальцій та фосфор. Альтман додає, що це також хороше джерело білка, що надзвичайно важливо для здоров’я кісток. Коли ви востаннє їли класичний сендвіч зі швейцарським сиром? Можливо, варто повернути цю звичку у свій раціон.

Порада від MODISTA

• Обирайте сири з мінімальним списком інгредієнтів: молоко, закваска, фермент та сіль.
• Використовуйте Parmesan або швейцарський сир як приправу, щоб додати смаку без зайвих калорій.
• Якщо у вас чутливий шлунок, почніть з козячого сиру — він значно м’якше впливає на травлення.

А ви знали, що звичайний сир з дірками може бути секретом довголіття? Поділіться цією статтею з подругою, яка постійно рахує калорії, щоб вона нарешті дозволила собі цей смачний суперфуд!

ℹ️ ДОВІДКА

Видання Delish є популярним американським медіа-ресурсом, що спеціалізується на кулінарії, рецептах та порадах з харчування від провідних експертів галузі. Матеріал базується на рекомендаціях професійних дієтологів та фахівців з харчових технологій американських університетів. 🌐

Користь Сиру Для Здоров’я: