Смачна та апетитна ікра з буряка – рецепт з яким ви забудете про класичні закуски

Ми розповідали, як приготувати ситний салат з буряка та курятини. Тепер ще ділимось рецептом знайомої багатьом з дитинства бурякової ікри.

Вона виходить смачна, бюджетна та корисна. Горіхи і часник маскують специфічний буряковий запах, а кмин дарує ненав’язливий апетитний аромат. Рецептом поділились на порталі “Клатч”.

Інгредієнти:

• 400-500 г буряка,
• 200 г цибулі,
• 50 г томатної пасти,
• 3-4 зубки часнику,
• 100 г підсмажених та подрібнених волоських горіхів,
• 1 ст. л. винного оцту,
• 3 ст. л. олії,
• 1 ст. л. цукру, сіль,
• мелений чорний перець, кмин.

Спосіб приготування:

1. Розігріваємо духовку до 200ºС. Чищений буряк розрізаємо навпіл або начетверо. Додаємо сіль, спеції, збризкуємо олією та загортаємо у фольгу.
2. Запікаємо овоч в духовці 40-45 хвилин. Перевіряємо готовність ножем. Коли охолоне – подрібнюємо кухонним комбайном або м’ясорубкою.
3. Часник разом із волоськими горіхами мелемо в кавомолці або в блендері. Обсмажуємо на сковороді з олією цибулю, нарізану кубиками. Пасеруємо до м’якості разом із кмином.
4. Додаємо на сковороду подрібнений буряк й тушкуємо все разом впродовж 10-15 хвилин. Тоді додаємо томатну пасту, сіль, цукор, перець. Накриваємо кришкою і готуємо на середньому вогні ще 10 хвилин, періодично помішуючи.
5. В кінці додаємо оцет та часниково-горіхову суміш. Подаємо охолодженою.

Дуже смачно їсти таку ікру з зеленню на тостах. Також ми ділились рецептом класичного форшмаку.