Медовик “Домашній затишок”: рецепт ніжного торта з горіхами

Відчуйте смак дитинства з цим неймовірно ароматним та ніжним медовим тортом! Поєднання медових коржів з горіхами та легкого сметанкового крему створює справжню симфонію смаку, яка не залишить байдужим нікого, повідомляє MODISTA.

Цей рецепт надзвичайно простий, тому навіть новачок у кулінарії зможе приготувати цей шедевр до святкового столу або просто до чаювання в родинному колі.

Інгредієнти для коржів:

• Яйця курячі – 4 шт.
• Мед натуральний – 200 г
• Цукор – 240 г
• Сметана (15-20% жирності) – 300 г
• Масло вершкове (розтоплене) – 100 г
• Олія рослинна – 60 мл
• Борошно пшеничне – 550 г
• Сода харчова – 1 ч. л. з гіркою
• Розпушувач – 1 ч. л. з гіркою
• Сіль – дрібка
• Горіхи волоські (підсмажені та подрібнені) – 100 г
• Какао-порошок – 40 г

Інгредієнти для крему:

• Сметана (30% жирності) – 700 г
• Згущене молоко (варене) – 350 г
• Ванілін – дрібка

Інгредієнти для декору:

• Крихітка з коржів
• Горіхи (підсмажені)
• Шоколадна стружка

Приготування:

1. Підготуйте роз’ємну форму діаметром 24 см, застеливши дно пергаментним папером.
2. У мисці змішайте борошно, соду, розпушувач та сіль. Ретельно перемішайте вінчиком.
3. В окремій ємності збийте яйця з цукром до пишної маси за допомогою міксера. Додайте олію, розтоплене масло та мед, продовжуючи збивати.
4. Введіть сметану та знову перемішайте.
5. Поступово додавайте борошняну суміш, обережно перемішуючи лопаткою.
6. Додайте подрібнені горіхи та перемішайте.
7. Розділіть тісто на дві рівні частини. В одну з них додайте какао-порошок.
8. Вилийте світле тісто у форму, розрівняйте.
9. Аналогічно випікайте шоколадний корж.
10. Накрийте форми фольгою та випікайте в розігрітій до 170 градусів духовці протягом 70 хвилин.
11. Зніміть фольгу та залиште коржі у формі на 15 хвилин. Потім вийміть та повністю охолодіть на решітці.
12. З кожного коржа зріжте верхівку та розріжте на три рівні частини.
13. Для крему збийте сметану з вареним згущеним молоком та ваніліном до однорідної консистенції. За бажанням, додайте цукрову пудру. Перекладіть крем у кондитерський мішок.
14. Зберіть торт, чергуючи світлі та темні коржі, промазуючи кожен шар кремом.
15. Змастіть верх та боки торта кремом.
16. Обрізки коржів підсушіть у духовці та подрібніть у крихту. Обсипте нею боки торта.
17. Прикрасьте торт горіхами та шоколадною стружкою.
18. Поставте торт у холодильник на 10-12 годин для просочення.

Смачного!