Як приготувати торт “Медовик” на сковороді: рецепт смачного десерту без духовки

Медовик – це класичний торт, який асоціюється з домашнім затишком, теплими спогадами та неперевершеним смаком меду. Але що робити, якщо у вас немає духовки або ви просто хочете спробувати щось нове? Вихід є! Ви можете приготувати медовик на сковороді!

Цей спосіб випічки не тільки простий та доступний, а й дозволяє отримати неймовірно смачний та ароматний торт з ніжними коржами та кремом, що тане в роті. У цій статті ми поділимося з вами докладним рецептом медовика на сковороді, розкриємо всі секрети його приготування та дамо корисні поради, які допоможуть вам створити справжній кулінарний шедевр, інформує MODISTA.

Який мед обрати для коржів

Нам важливо, щоб медовий аромат і смак були виразними і виступали на першому плані у нашому торті. Тому для приготування коржів рекомендується використовувати липовий або гречаний мед. Якщо ви маєте акацієвий мед, його також можна використати, хоча й смак у нього більш делікатний і менш насичений. Якщо ваш акацієвий мед зацукрувався, не хвилюйтеся – ми все одно будемо готувати тісто на водяній бані, де він легко розчиниться.

Поради з приготування крему для медівника

Для того щоб крем отримав правильну консистенцію та не втратив форми, обирайте сметану з максимальною жирністю. Додайте до неї цедру лимона, натерту на дрібній тертці, при цьому намагайтеся не торкатися білої частини, оскільки вона надасть крему гіркоти. Також, щоб досягти необхідної солодкості, рекомендується використовувати цукрову пудру, адже вона розчиняється набагато швидше, ніж звичайний цукор.

Як приготувати медовик на сковороді

Інгредієнти для коржів:

• 3 яйця
• 100 г цукру
• 100 г меду
• 100 г вершкового масла
• 1 ч.л. соди
• 350-400 г борошна

Інгредієнти для крему:

• 500 г сметани (20% жирності)
• 150 г цукрової пудри
• ванільний цукор за смаком

Приготування коржів:

1. У каструлі з товстим дном змішайте яйця, цукор, мед та вершкове масло.
2. Поставте каструлю на водяну баню та нагрівайте, постійно помішуючи, до повного розчинення цукру та масла.
3. Додайте соду та перемішайте. Маса повинна збільшитися в об’ємі та посвітлішати.
4. Зніміть каструлю з вогню та поступово додавайте борошно, замішуючи тісто.
5. Тісто має бути м’яким та еластичним.
6. Розділіть тісто на 8 рівних частин.
7. Розкачайте кожну частину тіста в тонкий корж (діаметром приблизно 22 см).
8. Розігрійте сковороду з антипригарним покриттям на середньому вогні.
9. Випікайте кожен корж з обох боків до золотистого кольору (приблизно по 1-2 хвилини з кожного боку).
10. Готові коржі обріжте за допомогою тарілки або кришки, щоб вони були рівними. Обрізки залиште для прикраси.

Приготування крему:

1. Змішайте сметану, цукрову пудру та ванільний цукор.
2. Збийте крем міксером до однорідної маси.

Збирання торта:

1. Перемастіть коржі кремом, складаючи їх один на один.
2. Верхній корж та боки торта також змастіть кремом.
3. Подрібніть обрізки коржів та посипте ними торт.
4. Поставте торт у холодильник на кілька годин для просочення.

Поради:

• Для випічки коржів краще використовувати сковороду з антипригарним покриттям.
• Не перепікайте коржі, інакше вони будуть твердими.
• Якщо тісто липне до рук, додайте ще трохи борошна.
• Крем можна приготувати з будь-якого крему, який вам подобається (наприклад, заварного, вершкового або з маскарпоне).
• Для прикраси торта можна використовувати горіхи, шоколадну стружку, ягоди або фрукти.

Час приготування: 1 година 30 хвилин

Кількість калорій: приблизно 350 ккал на 100 г

Історія медовика:

Медовик – це традиційний торт, який має давню історію. Вважається, що його винайшли на початку XIX століття для дружини російського імператора Олександра I. Цариця не любила меду, але цей торт їй так сподобався, що вона змінила своє ставлення до цього продукту. З того часу медовик став одним з найпопулярніших десертів у світі.

Смачного!