Пальчики оближеш: ванільно-шоколадний чізкейк – рецепт з фото

Чізкейк – це класичний десерт, який обожнюють у всьому світі. Його ніжна текстура та насичений смак підкорюють серця гурманів вже багато років. А що, якби поєднати два найпопулярніші смаки – ваніль та шоколад – в одному десерті? Саме це ми і зробимо сьогодні!

Цей рецепт ванільно-шоколадного чізкейку досить простий, і з ним впорається навіть починаючий кулінар. В результаті ви отримаєте неймовірно смачний десерт, який стане окрасою будь-якого святкового столу або просто порадує вас та ваших близьких у звичайний день, повідомляє MODISTA.

Інгредієнти:

Для основи:

• 200 г шоколадного печива
• 100 г вершкового масла

Для начинки:

• 500 г вершкового сиру (типу Філадельфія)
• 200 г цукру
• 3 яйця
• 1 стручок ванілі
• 100 г темного шоколаду

Приготування:

1. Підготуйте основу. Подрібніть печиво в крихту за допомогою блендера або качалки. Розтопіть вершкове масло та змішайте його з крихтою. Викладіть масу у форму для випікання (діаметром 20-24 см) та добре утрамбуйте. Поставте форму в холодильник на 30 хвилин.
2. Приготуйте начинку. Збийте вершковий сир з цукром до однорідної маси. Додайте яйця по одному, збиваючи після кожного додавання. Розріжте стручок ванілі вздовж та вийміть насіння. Додайте насіння ванілі до сирної маси. Розтопіть шоколад на водяній бані та додайте до начинки. Добре перемішайте.
3. Випікайте чізкейк. Вилийте начинку на основу з печива. Випікайте в розігрітій до 160 градусів духовці 40-50 хвилин. Готовність чізкейку можна перевірити, злегка струсивши форму – середина повинна залишатися трохи рухливою.
4. Охолодіть чізкейк. Дістаньте чізкейк з духовки та дайте йому повністю охолонути при кімнатній температурі. Потім поставте в холодильник на 4-6 годин, а краще на ніч.

Поради:

• Для більш насиченого шоколадного смаку можна додати до начинки 1-2 столові ложки какао-порошку.
• Щоб чізкейк не тріснув під час випікання, поставте на нижній рівень духовки деко з водою.
• Перед подачею прикрасьте чізкейк ягодами, шоколадною стружкою або збитими вершками.

Історія страви: Чізкейк має давню історію, що сягає корінням у Стародавню Грецію. Вважається, що перші чізкейки готували ще у V столітті до нашої ери. Сучасний варіант чізкейку з’явився у США на початку XX століття.

Час на приготування: 1 година + 4-6 годин на охолодження

Калорійність: 350 ккал на 100 г