Правильний вибір молодої картоплі: перевірені поради та правила зберігання

Молода картопля з олією чи вершковим маслом та зеленню – що може бути смачнішим за весняну страву? Деякі люди також обсмажують дрібну картоплю на пательні до золотистої скоринки, додають часник і подають із хрустким огірком і зеленню, що теж дуже смачно.

Багато магазинів уже почали продавати нову картоплю, але при її виборі варто запастися корисною інформацією. На сайті порталу “Порадник” є корисна інформація про те, як купити картоплю хорошої якості і приготувати її до досконалості.

На що звернути увагу при виборі молодої картоплі

Дотримуючись кількох правил, ви зможете вибрати картоплю, з якої буде легко приготувати смачні страви. Звертайте увагу на зовнішній вигляд і розмір:

• намагайтеся вибирати картоплю середнього розміру. Маленькі незручно чистити і доведеться купувати занадто багато, а велика картопля може бути вирощена на нітратах;
• молода картопля має тоненьку тендітну шкірку, яку легко зняти, якщо потерти нігтем. Не беріть молоду картоплю, у якої тверда шкірка;
• на картоплі не повинно бути жодних темних або білих плям, подряпин, вм’ятин та інших ознак того, що картопля чимось хворіє;

• якщо бачите почорніння, відмовтеся від покупки. Почорніння — ознака фітофтори — захворювання, яке вражає картоплину зсередини, і помітити на поверхні його майже неможливо;
• уникайте також картоплі із зеленим нальотом. Це не ознака того, що вона ще не дозріла. Швидше за все, картопля полежала на сонці, у ній виробився соланін, який і надає зеленого кольору. Соланін — отруйна речовина, тому краще або не брати таку картоплю, або обов’язково зрізати зелені частини.

Як правильно зберігати молоду картоплю

Зазвичай молоду картоплю купують на зараз, тобто купили, приготували і з’їли. Не прийнято молоду картоплю довго зберігати. Але якщо так вийшло, що у вас залишилося кілька кілограмів і ви не встигаєте їх з’їсти за раз, тоді картоплю потрібно загорнути в темний пакет і вкрити ще додатково якимось темним щільним матеріалом. Зберігати бажано в прохолодному темному місці: можна на балконі знайти закуток, можна — в шафі.