Фарширований перець – добірка рецептів з різними начинками (ФОТО)

Фарширований перець – це проста страва з чудовим смаком. Необхідним компонентом цієї страви є болгарський перець. Існує безліч варіантів начинки для фаршированого перцю. Один із найпопулярніших – це перець, фарширований м’ясом і рисом. Також можна використовувати різноманітні овочі, гриби, сир, а також крупи та навіть макаронні вироби, повідомляє MODISTA.

Фарширований перець можна готувати в духовці, мікрохвильовій печі, на грилі, у мультиварці або просто на плиті. Після заповнення перців начинкою їх можна тушкувати у бульйоні, підливці або сметані. Подають фарширований перець, залитий соусом, в якому він готувався.

Класичний фарширований перець

Щоб приготувати перець з начинкою, знадобляться такі інгредієнти:

• перець солодкий – 8 штук
• фарш свинячо-яловичий – 400 грам
• цибуля ріпчаста – 1 шт.
• морква – 1-2 штуки
• часник – 1-2 зубчики
• рис круглозерний – 1/3 склянки
• сіль – за смаком
• вода – 100 мл

Для соусу:

• томатна паста – 2 столові ложки
• сметана 25% – 150 грам
• вода – 1 склянка
• сіль – за смаком
• кріп і петрушка для прикраси – пучок

Спосіб приготування:

1. Очистіть цибулю та моркву. Наріжте цибулю кубиками, а моркву натріть на тертці. Дрібно поріжте часник.
2. Промийте рис та змішайте з фаршем, цибулею та морквою. Посоліть та поперчіть за смаком. Додайте приблизно 100 мл води до начинки.
3. Зріжте верхню частину перців і видаліть насіння. Наповніть перці начинкою, не завантажуючи їх занадто сильно.
4. Розмістіть перці в каструлі, додайте склянку води і доведіть до кипіння. Зменшіть вогонь і додайте до каструлі сметану та томатну пасту. Посоліть за смаком. Накрийте каструлю кришкою і тушкуйте протягом 40-45 хвилин до готовності. Подають перці, поливши соусом та прикрашаючи зеленню.

Фарширований перець з індичкою та рисом

Цей рецепт є справжньою лабораторією поєднань, оскільки смак страви може змінюватися в залежності від ваших уподобань щодо овочів, м’яса, крупи та соусів.

Для приготування знадобляться такі інгредієнти:

• молодий кабачок – 1 штука
• рожеві томати – 3-4 штуки
• вода – приблизно 1 літр
• філе стегна індички – 1 штука
• цибуля ріпчаста – 1 штука
• суміш рису бурого та дикого – 1 пакетик
• часник молодий – 2 зубчики
• лавровий лист – 1-2 штуки
• цукор тростинний нерафінований – 1 столова ложка
• свіжа зелень – пучок
• розмарин – гілочка
• сіль, перець – за смаком

Спосіб приготування:

1. Підготуйте овочі: промийте їх, наріжте моркву середньою теркою, дрібно наріжте цибулю та часник, очистіть кабачок та наріжте його кубиками.
2. Приготуйте начинку: наріжте філе індички на невеликі кубики, додайте свіжорубаний розмарин, суміш бурого та дикого рису, нарізані помідори та кабачок.

Для більшої соковитості можна додати ложку консервованих томатів. Посоліть та поперчіть за смаком.

1. Наповніть перці цією сумішшю та розмістіть їх у великій каструлі.
2. Додайте в каструлю воду, доведіть до кипіння на великому вогні. Після цього зменшіть вогонь, додайте сушену лаврову гілку та накрийте каструлю кришкою. Тушкуйте перці протягом 40 хвилин або доки рис стане готовим.

Перці, фаршировані м’ясом і кукурудзою

У цьому рецепті ідеально поєднуються яловичина та консервована кукурудза, а томатний соус ідеально доповнює смак страви.

Для приготування знадобляться такі інгредієнти:

• Солодкий перець – 5 штук
• Ріпчаста цибуля – 1 штука
• Сир – 70-100 грам
• Зелень – кілька гілочок
• Рослинна олія – 2 столові ложки + для запікання
• Яловичий фарш – 600-650 грам
• Консервована кукурудза – 4-5 столових ложок
• Томатний соус – 150-200 грам
• Сіль за смаком
• Перець чорний мелений за смаком

Спосіб приготування:

1. Розріжте перці вздовж на половинки, видаліть насіння.
2. Нафаршируйте половинки перців фаршем, додайте кукурудзу та нарізану цибулю.
3. Розігрійте олію в сковороді та обсмажте фарш з цибулею до готовності.
4. Насипте у сковороду томатний соус, додайте сіль та чорний перець за смаком. Добре змішайте.
5. Розмістіть наповнені перці у великій формі для запікання. Полийте їх томатним соусом зі сковороди.
6. Запекти в попередньо розігрітій духовці при температурі близько 180°C протягом 25-30 хвилин, доки перці не стануть м’якими.
7. Перед подачею посипте начинку тертим сиром та свіжою зеленню.

Фарширований перець із веганською начинкою

Цей рецепт створений з використанням сезонних продуктів та ідеально підходить як для веганів, так і для усіх шанувальників смачної та здорової їжі.

Для приготування знадобляться такі інгредієнти:

• Перець солодкий – 4-5 штук
• Помідори – 3-4 штуки
• Кубиковані помідори – 1 банка
• Невеликий баклажан – 1 штука
• Вода – близько 1 літра
• Кіноа та булгур – по 100 грам кожного
• Селера – 1-2 стебла
• Морква – 1 штука
• Цибуля ріпчаста – 1 штука
• Часник – 2 зубчики
• Цукор тростинний нерафінований – 1 столова ложка
• Зелень (кинза, кріп, петрушка) – великий пучок
• Сіль, перець – за смаком
• Куркума, імбир – за смаком

Спосіб приготування:

1. Підготуйте овочі: промийте їх, наріжте моркву на середній терці, дрібно поріжте цибулю та часник, очистіть баклажан та наріжте його кубиками. Також наріжте кубиками помідори.
2. Обсмажте нарізану моркву, цибулю та баклажани на рослинному маслі разом з часником до м’якості.
3. Додайте відварені кіноа та булгур, нарізану селеру та кубики помідорів. Посоліть, поперчіть та додайте куркуму та імбир для аромату та смаку. Добре змішайте.
4. Наповніть перці цією сумішшю та розмістіть їх у каструлі чи формі для запікання.
5. Додайте воду до каструлі так, щоб вона прикрила дно, і поставте на вогонь. Доведіть до кипіння, а потім зменшіть вогонь і тушкуйте під кришкою протягом 30 хвилин, поки перці не стануть м’якими та начинка не буде готовою.

Ці рецепти фаршированого перцю дозволять вам насолодитися чудовим смаком цієї страви, вибравши варіант, що найбільше вам підходить.