Із настанням тепла усі масово почали виїжджати на природу, де головною і улюбленою стравою є шашлик. У магазинах можна придбати готове мариноване м’ясо, але завжди смачніше виходить те, що зроблене власноруч. А особливо, коли своїми секретами маринування діляться професіонали.
Якщо ви ніколи не пробували замаринувати шашлик, саме час проявити свої здібності! Як правильно приготувати цю страву, пише te.20minut.ua.
Ніжним та соковитим рецептом шашлику, як у ресторані, поділилася су-шеф Юлія Фалінська. З її слів, головне — правильно вибрати м’ясо.
Найважливіше — це правильно обрати м`ясо. Шашлик можна готувати з баранини, яловичини та свинини. Щодо баранини, найкраще — це корейка або вирізка. Яловичина — це філе, але це м`ясо досить жорстке, тому його потрібно маринувати і готувати довше. Зі свинини найкраще обрати ошийок,
Підписуйтесь, щоб не пропустити нічого цікавого! | Follow us so you don't miss anything interesting! | Subskrybuj, aby nie przegapić niczego ciekawego!
- рекомендує кухар.
Фалінська додає, що найсмачніші шматки шашлику виходять ті, у яких є прослойка жиру. Мясо повинно бути дуже свіжим, яскраво-червоного кольору, але без крові. Щодо складників маринаду, то вони прості і доступні.
М’ясо зачищаємо від зайвого жиру та прожилок. Додаємо до смаку сіль, перець і копчену паприку, трішки цукру. Аби маринад добре “чіплявся”, треба трішки олії. Також додаємо цибулю кільцями. Можна ще додавати соєвий соус,
- розповідає Юлія Фалінська.
Що стосується часу маринаду, то для шашлику необхідно не менше 5-6 годин. Упродовж маринування бажано декілька разів перемішувати м’ясо.
Наші стандарти: | Our standards: Редакційна політика сайту MODISTA | Editorial policy of the MODISTA website
За матеріалами Modistaua.com | Based on materials from Modistaua.com
Підписуйтесь на новини | Subscribe to news MODISTA в Telegram
