Як швидко замаринувати м’ясо на шашлик – 5 простих та дешевих рецептів

Маринад для шашлику відіграє важливу роль у підсиленні смаку, соковитості та ніжності м’яса, а також може служити захистом від бактерій. Редакція Modista спільно з порталом Хочу зібрала п’ять доступних і швидких рецептів маринаду, які відрізняються відмінним смаком. Ось вони!

Маринад для шашлику на мінералці

Один із простих і ефективних способів – використання звичайної несолодкої мінеральної води для маринування м’яса. Вона допомагає передати аромат і смак прянощів та трав, які використовуються у шашлику.

Для маринування м’яса в мінеральній воді, наріжте його на середні шматочки товщиною приблизно 2-3 см, додайте прянощі та трави, залийте мінеральною водою і, за бажанням, придавіть вантажем. Залиште на кілька годин, щоб м’ясо насичилося ароматом трав та прянощів.

Рецепт маринаду для шашлику з гірчицею

Гірчичний маринад – один із найпопулярніших варіантів. Часто він використовується для маринування свинини або курки, але може підходити і для баранини. Гірчиця додає м’ясу ніжності, має антисептичний ефект і замінює потребу в інших прянощах.

Для приготування маринаду з гірчицею, наріжте м’ясо на великі шматки, посоліть, додайте перець (опціонально) і добре розтерте гірчицю в м’ясо. Додайте трохи води, перемішайте і залиште під вантажем на 2 години для курки, 3 години для свинини або 5-6 годин для баранини.

Цибулевий маринад для шашлику

Цибуля часто використовується для маринування м’яса, незалежно від того, чи йдеться про свинину, яловичину, баранину чи птицю, особливо у шашлику. Цей економний і швидкий рецепт маринаду не поступається магазинним альтернативам у смакових якостях. Сік цибулі робить м’ясо більш соковитим і ароматним, підсилюючи його смак, при цьому цибульний запах не лишається у готовому страві.

Для приготування цибульного маринаду протріть цибулю і віджміть її сік через марлю. Додайте отриманий сік до м’яса. Також можна додати цибулю, нарізану кільцями, і смажити разом з шашликом на шампурах.

Шашлик з ківі

Маринад на основі ківі в останні часи не викликає такої популярності, але він чудово зарекомендував себе як засіб для розм’якшення м’яса. Варто пам’ятати, що такий маринад змінює структуру м’яса, розщеплюючи волокна, тому необхідно обмежувати час його використання.

Для приготування ківі-маринаду наріжте м’ясо на кубики 3х3 см, додайте улюблені прянощі, сіль і перець. Очистіть ківі, розкрийте його і змішайте з м’ясом. Додайте трохи води для кращого розподілу маринаду. Залиште на декілька годин.

Класичний маринад для шашлику з оцтом

Найпростіший, найнадійніший і найбільш економічний маринад – оцет. Його можна використовувати для будь-якого виду м’яса: свинини, баранини, яловичини або курки. Оцет надає страві характерний, трохи кислий аромат, а м’ясо, замочене в цьому маринаді, стає м’яким і соковитим.

Для приготування м’яса в оцтовому маринаді, наріжте його на шматочки і добавте сіль, перець і кілька кільцями нарізаної цибулі. Розведіть оцет у воді (на 1 літр води береться 2-3 столові ложки оцту) і залийте м’ясо маринадом. Придавіть його вантажем і залиште на декілька годин: курка і свинина вимагають 2-3 годин, в той час як яловичина і баранина можуть потребувати трохи більше часу, до 4-6 годин.

Також раніше ми ділилися рецептом медового маринаду для шашлику. Такий соус надає м’ясу незабутній і дуже вишуканий смак. Обов’язково спробуйте!