Хрусткий хешбраун: рецепт ідеального сніданку

Уявіть собі: золотиста скоринка, що хрустить з кожним укусом, а всередині – ніжна картопляна м’якість… Це хешбраун – проста, але неймовірно смачна страва, яка стане ідеальним початком вашого дня. Він чудово смакує як самостійна страва, так і в компанії з яєчнею, беконом чи ковбасками, інформує MODISTA.

Сьогодні ми поділимося з вами класичним рецептом хешбрауна, який ви з легкістю зможете повторити на своїй кухні.

Забудьте про складні рецепти та вишукані інгредієнти! Хешбраун готується швидко та просто, а результат перевершить всі ваші очікування. Достатньо лише картоплі, цибулі та кількох спецій, щоб створити справжній кулінарний шедевр. Заінтриговані? Тоді мерщій на кухню!

Для приготування хрусткого хешбрауна знадобиться

• Картопля – 4 великі
• Цибуля ріпчаста – 1 середня
• Борошно пшеничне – ¼ склянки
• Сіль – 1 чайна ложка
• Перець чорний мелений – ½ чайної ложки
• Олія рослинна – ¼ склянки для смаження

Як приготувати хешбраун в домашніх умовах?

1. Підготуйте картоплю: Ретельно вимийте та очистіть 4 великі картоплини. Натріть їх на крупній тертці або подрібніть в кухонному комбайні.
2. Видаліть зайву вологу: Перекладіть натерту картоплю в чисту тканину (бавовняну або марлю) та ретельно відіжміть, щоб видалити зайву рідину. Це важливий крок, адже саме завдяки йому хашбраун вийде хрустким.
3. Додайте цибулю: Очистіть 1 середню цибулину та натріть її на дрібній тертці. Додайте до картоплі.
4. Приправте: В мисці з’єднайте картоплю з цибулею, додайте 1/4 склянки борошна, 1 ч.л. солі та 1/2 ч.л. перцю. Ретельно перемішайте.
5. Сформуйте хешбрауни: Розігрійте 1/4 склянки олії на сковороді з антипригарним покриттям на середньому вогні. Сформуйте з картопляної маси невеликі коржики.
6. Обсмажте до золотистої скоринки: Викладіть хешбрауни на розігріту сковороду. Обсмажуйте з обох боків до появи золотистої скоринки (приблизно по 3-4 хвилини з кожного боку).
7. Видаліть зайвий жир: Готові хешбрауни викладіть на паперовий рушник, щоб видалити зайвий жир.
8. Подавайте гарячими: Подавайте хешбрауни гарячими, з улюбленими соусами (сметаною, кетчупом, майонезом) або як гарнір до основної страви.

Поради:

• Для більш насиченого смаку можна додати до картопляної маси 1-2 ст.л. тертого сиру.
• Якщо ви хочете приготувати дієтичніший варіант хашбрауна, запікайте його в духовці при температурі 200 градусів протягом 20-25 хвилин.
• Хашбраун можна приготувати заздалегідь та заморозити. Перед приготуванням розморожувати не потрібно, просто збільште час смаження на кілька хвилин.

Історія страви: Хашбраун вперше з’явився в Нью-Йорку в кінці 19 століття і швидко став популярним сніданком в американських ресторанах.

Чим хешбраун відрізняється від дерунів

На перший погляд, виділити деруни з хешбрауна може бути нелегко. Проте, є особливості, які роблять їх різними, насамперед американський підхід до страви. Зазвичай хешбраун подають у вигляді одного великого картопляного млинця. Крім того, його смажать на суміші олії та вершкового масла, без додавання борошна чи яєць. У класичному варіанті хешбраун складається виключно з картоплі.

Як правильно смажити хешбраун

Оскільки ми будемо готувати великий класичний хешбраун на всю сковорідку, існують певні нюанси приготування. По-перше, приправи краще додати не до картоплі, а посипати зверху на готовий хешбраун, розділивши їх на дві частини: для одного і другого боку. Так само варто робити і з олією. Для перевертання хешбрауна без його пошкодження знадобиться тарілка. Рекомендуємо смажити страву на чавунній сковорідці, адже так виходить найкраща скоринка. А ось антипригарні сковорідки не підходять, адже на них характерна скоринка не утвориться.

Час приготування: 20 хвилин

Калорійність: 150 ккал на 100 г

Смачного!