Надзвичайно смачно та корисно: запіканка з цвітної капусти та броколі (РЕЦПТ)

Запіканка з броколі та цвітної капусти – неймовірно проста і смачна вечеря без м’яса. Готувати його дуже легко та швидко. Брокколі та цвітна капуста виходять дуже ніжні та злегка хрусткі. Це дуже смачна запіканка.

Рецепт даної запіканки можна назвати дієтичним, страва овочева, низькокалорійна, запікається в духовці. Як овочі використовуємо броколі та цвітну капусту, інгредієнти мають схожий смак і консистенцію, добре поєднуються один з одним. Перед запіканням обов’язково їх бланшируємо, то вони стануть м’якшими. Заливку готуємо на основі яєць та молока, борошно не додаємо, щоб запіканка вийшла дуже ніжною. Завдяки яйцям овочева запіканка відмінно наситить ваш організм, за рахунок овочів наповнить його корисними вітамінами, а вся страва загалом принесе величезне задоволення від смакових якостей.

Інгредієнти:

• броколі середнього розміру;
• цвітна капуста (близько 400 г);
• сіль – 1 ч. ложка;
• 2 ст. ложки молока (для відварювання);
• 1 цибулина;
• соняшникова олія;
• 1 болгарський перець;
• 2 помідори.

Для заливання:

• 3 яйця;
• сіль – 1 ч. ложка;
• перець мелений – за смаком;
• олія соняшникова 5 ст. ложок;
• борошно – 130 г;
• молоко 400 мл;
• кріп та петрушка – маленький пучок;
• сир 150 г

Для соусу:

• майонез – 3 ст. ложки;
• магазинна сметана (або йогурт) – 3 ст. ложки;
• 2 зубчики часнику;
• трохи свіжого кропу.

Рецепт приготування:

Промийте броколі та цвітну капусту, розріжте їх на невеликі суцвіття, викладіть у простору каструлю.

Залийте суцвіття водою, посоліть (1 ч. ложка солі), додайте 2 ст. ложки молока. Доведіть до кипіння та варіть 2 хвилини. Вилийте на сито, дайте воді стекти.

Тим часом очистіть цибулину, дрібно наріжте, обсмажте на олії до м’якості (10 хв., на малому вогні, часто перемішуючи).

Очистіть один великий болгарський перець, наріжте соломкою чи невеликими кубиками. Наріжте невеликими шматочками помідори.

Викладіть броколі та цвітну капусту у форму для запікання, злегка збризкайте її олією.

Поверх капусти рівномірно розкладіть смажену цибулю, нарізаний перець та помідори.

Змішайте заливку: збийте в мисці вилкою (або віночком) 3 яйця, додайте олію, сіль, перець, борошно, молоко, добре перемішайте. Наприкінці додайте в заливку маленький пучок дрібно нарізаної зелені.

Помірно полийте овочі у формі заливкою.

Зверху посипте сиром, натертим на великій тертці.

Випікайте в попередньо розігрітій духовці 40 хвилин при 180 гр. C.

Вийміть форму з духовки, дайте постояти 10 хвилин на столі, після чого нарізайте запіканку на квадрати і подавайте. За бажання можна подавати зі швидким зеленим соусом (змішати 3 ст. ложки майонезу, 3 ст. ложки нежирної сметани, 2 подрібнені зубчики часнику і дрібно нарізаний кріп).

Смачна запіканка готова до подачі!

Смачного!