Ніжні та смачні голубці з пекінської капусти: рецепт, який варто запам’ятати

Дуже соковиті, ніжні та смачні голубці з пекінської капусти у каструлі. Готувати дуже просто – листя пекінської капусти в порівнянні з білокачанною капустою розбирається і загортається легко і без зайвого клопоту. Також може вас зацікавить неймовірний рецепт пісних голубців, який зараз у час Великого посту може бути доречним.

Готуючи голубці з пекінської капусти, ми виходимо за рамки звичайного рецепту. Замість традиційної білокачанної капусти, ми використовуємо ніжне листя пекінської. Це додає страві корисності та поживності, залишаючи її дуже смачною. Пекінська капуста добре розварюється і практично не відчувається в голубцях, тому це стає улюбленим блюдом як для дітей, так і для дорослих.

ПРАКТИЧНІ ПОРАДИ З ПРИГОТУВАННЯ ГОЛУБЦІВ З ПЕКІНСЬКОЇ КАПУСТИ

Приготовуючи будь-які голубці, важливо обережно відділити кожне листочок капусти. Листя можна пошкодити, просто розбираючи її. Тому у цьому рецепті ми порізали нижню частину пекінської капусти на кілька сантиметрів, щоб легко розібрати кожен листочок.

Після варіння рис слід процідити, навіть якщо він виглядає сухим. Це потрібно, щоб уникнути залишків клейковини в рисі та зробити його більш сухим.

Готові голубці можна запікати або тушкувати в каструлі. Ще один варіант – готувати голубці в мультиварці, вони виходять не гірше, ніж традиційно.

Готуємо голубці з пекінської капусти

Інгредієнти:

• 750-800 г капусти пекінської;
• 400-450 г фаршу (краще брати суміш яловичини зі свининою);
• 80-90 г рису;
• пара невеликих морквин;
• маленька цибулина;
• сіль і перець;
• трохи рослинної олії.

Етапи приготування:

Наливаємо води в каструлю, трохи солимо і відварюємо в ній рис. Потім відкидаємо його на друшляк, даємо воді стекти і остудити.

Цибулину чистимо, ріжемо дрібніше і натираємо на великій тертці моркву.

На сковороду наливаємо трохи олії. Додаємо цибульно-морквяну суміш і просмажуємо на слабкому вогні до отримання м’якості.

Потім солимо і перчимо.

Відварений рис і цибульно-морквяну суміш викладаємо в середній за розмірами посудину. Додаємо фарш. Ретельно перемішуємо для одержання однорідної маси. Додаємо трохи солі та перцю.

Тепер готуємо пекінську капусту. Зрізаємо у неї вершок.
Розбираємо на листя. Якщо ви помітили тендітні та ламкі листочки – опустіть їх на хвилину в окріп.

Загортаємо фарш у капустяний лист, заправивши всередину краю листа. Виконуємо процедуру доти, доки не будуть сформовані всі голубці. Викладаємо їх у форму для випікання. Поливаємо зверху томатним соусом та накриваємо фольгою.

Тепер потрібно розігріти духовку до 180 градусів. Відправляємо наші голубці випікатися на 40 хвилин. Періодично перевіряйте готовністю страви. Дуже важливо не пересушити капустяні листи.Вони мають залишатися соковитими, апетитними.

Подавати страву слід у гарячому вигляді.