З хрумкою скоринкою і м’яка всередині: як приготувати ідеальну картоплю фрі вдома

Картопля фрі в домашніх умовах звісно має свої секрети приготування, однак приготувати її щоб вона була ідеальна зовсім нескладно.

Ароматна та хрумка картопля фрі – це смаковита насолода, від якої складно відмовитися. Проте, замість того, щоб відправлятися за фастфудом, цю смакоту можна приготувати вдома. Картопля фрі чудово підходить як перекус або закуска під час приємного застілля.

Полоски картоплі, обсмажені до золотистої скоринки у глибокому жирі та смачно посолені – це смаковита страва, яка, безумовно, не вважається найкориснішою для фігури, але вельми апетитною.

Вибір власних сортів картоплі з невеликим вмістом крохмалю та використання рафінованої олії для смаження – це ключові моменти у виготовленні смачної картоплі фрі вдома.

Картопля фрі в домашніх умовах

Інгредієнти:

• Картопля
• Сіль
• Цукор
• Олія
• Спеції (за бажанням)

Спосіб приготування:

1. Ретельно миємо картоплю та чистимо її від шкірки. Нарізаємо на рівні бруски.
2. Розчиняємо 15 г цукру та 10 г солі в 900 мл води. Замочуємо часточки картоплі в цьому розчині на 20 хвилин.
3. Дістаємо картоплю з розчину. Просушуємо, викладаємо на обробну дошку та кладемо в морозильну камеру на 1 годину.
4. Перед смаженням розігріваємо олію до 170 градусів. Смажимо картоплю фрі протягом 5 хвилин.
5. Смажимо картоплю фрі невеликими порціями, щоб вона рівномірно прожарилась. За бажанням додамо до готової картоплі фрі сіль та інші спеції.

Картопля фрі у фритюрниці

• Картопля – 600 г
• Рослинна олія – 400 мл
• Сіль за смаком

Насамперед слід увімкнути фритюрницю, щоб вона грілася, і встановити температуру 160°С.

Картоплю очистити від шкірки й нарізати на рівні смужки вздовж.

Шматочки картоплі потрібно ретельно просушити за допомогою рушника, щоб прибрати всю рідину. Потім відправити нарізану картоплю буквально на 5-7 хвилин у морозильну камеру, щоб вона вийшла хрустка зовні й м’яка всередині.

Викласти картоплю у кошик фритюрниці та смажити 8-10 хвилин – майже до готовності.

Дістати картоплю з фритюру і викласти на паперовий рушник. Дати їй повністю охолонути. Тим часом збільшити температуру у фритюрниці до 180°С. Остиглу картоплю знову відправити у фритюр і тепер уже обсмажувати до рум’яної скоринки. Готову картоплю фрі посипати великою сіллю.

Картоплю фрі можна подавати з майонезом, кетчупом або ж соусом.

Картопля фрі у духовці

• Картопля – 5 шт.
• Олія соняшникова – 3 ст. л.
• Сіль – за смаком

Картоплю необхідно очистити від шкірки та просушити. Очищені бульби порізати тонкими брусочками. Вкинути у пакет і рясно збризнути соняшниковою олією. Добре перемішати прямо в пакеті.

Змащені олією картопляні брусочки розподілити на деку. Його потрібно застелити пергаментом для випічки. Картоплю відправити в розігріту до 240°C духовку на 35-45 хвилин. Час приготування картоплі фрі в духовці залежатиме від її сорту.

Через потрібний час дістати деко з картоплею фрі з духовки. Посипати сіллю й обережно перемішати. Подавати картоплю з улюбленим соусом.

Тож наступного разу, коли засмаглі полоски картоплі спокушають вас у фастфудному закладі, пам’ятайте, що ви можете насолоджуватися цим апетитним додатком, приготованим з любов’ю вдома, з використанням натуральних інгредієнтів та без зайвих додаткових калорій.