“ЗСУ едішн” версія рецепту приготування польової козацької страви куліша від Ектора Хіменеса-Браво

Ми розповідали, як смачно замаринувати м’ясо на шашлики. Але смаженим м’ясом уже давно нікого не здивуєш. Але якщо у вас є казанок, то на вогні можна приготувати смачний куліш.

Український шеф-кухар Ектор Хіменес-Браво показав у своєму інстаграмі, як приготувати апетитний куліш просто неба. За його словами, цей козацький куліш точно зайде фанатам баношу. А ще рецепт адаптовано під військові умови:

ЗСУ едішн, рецепт, щоб готувати на позиціях, – прокоментував шеф-кухар.

Інгредієнти:

• Пшоно — 1 кг;
• Цибуля — 500 грамів;
• Сало — 600 грамів;
• Тушковане м’ясо — 2 банки;
• Кріп — 50 грамів;
• Петрушка — 50 грамів.

Спосіб приготування:

1. Сало та цибулю нарізаємо. Смажимо сало 3-5 хвилин – до шкварок. Додаємо цибулю та обсмажуємо до золотистого кольору.
2. Викладаємо сало з цибулею в інший посуд. Наливаємо в казан чисту воду.
3. Пшоно промиваємо. Коли вода закипить, додаємо крупу та сіль. Варимо 30-45 хвилин. Як тільки пшоно стає готовим, додаємо засмажку з сала та цибулі та тушковане м’ясо. Якщо зверху м’яса є зайвий шар жиру – прибираємо його перед додаванням.
4. Знімаємо казанок з вогню і додаємо зелень. Перемішуємо і накриваємо кришкою.

Даємо настоятися кулешу 20 хвилин. За цей час аромати та смаки повністю змішаються.

1 з 15