Як відрізнити сосиски з м’ясом від сосисок з “туалетним папером”

Нещодавно ми ділилися рекомендаціями щодо вибору макаронів, а сьогодні розповімо, як купити якісні сосиски.

В магазинах величезний вибір сосисок та сардельок. Сайт Хочу підказує, на що звернути увагу, щоб вибрати справді якісний продукт.

Перш за все, оцініть зовнішній вигляд виробів. Оболонка сосисок повинна бути цілою і сухою. Якщо оболонка зморщена, це може свідчити про порушення технології виробництва або прострочений термін придатності. У якісних сосисок оболонка щільна і щільно прилягає до фаршу (за винятком целофанової).

Якщо під оболонкою є патьоки жиру або бульйону, це також вказує на порушення технології. В такій сосисці багато води або її виготовили з жирного м’яса з жилами.

Якісна сосиска має блідий колір. Яскраво-рожевий або червоний колір свідчить про наявність барвників. Занадто темний колір вказує на велику кількість консервантів.

Якщо упаковка прозора, натисніть на сосиску пальцем. Якщо вона не відновить свою форму за кілька секунд, краще не купуйте її. Це означає, що в ній багато білкових добавок.

На зрізі якісна сосиска має однорідний сірувато-рожевий колір. У сардельки зріз рожевий або світло-рожевий, консистенція може бути злегка пористою. Якщо це шпикачка, в ній можуть бути шматочки білого або рожевого шпику. Якщо ж ви бачите порожнечі або крупинчасту консистенцію, це означає, що в продукті багато води.

Під час приготування якісні сосиски не повинні розбухати і розвалюватися. Така “поведінка” вказує на наявність крохмалю. Якщо сосиска здулася або зморщилася в мікрохвильовці, це означає, що в ній багато води або інших добавок. Якщо під час варіння сосисок чи сардельок вода змінила колір, в продукті багато барвника.

Хороші сосиски мають приємний запах з ароматом прянощів.