Як смачно і швидко замаринувати скумбрію, щоб її можна було б вже їсти за 4 години – простий та перевірений рецепт

Ця скумбрія маринується не цілою, а порізаною. Її можна смакувати через чотири години, але максимально насолодитися маринадом можна вже протягом доби.

Маринована скумбрія – це чудова закуска, яку легко можна приготувати вдома. Страва буде готова до подачі вже через кілька годин після приготування.

Цю рибу можна подавати на святковий стіл, прикрасивши кільцями свіжої цибулі, дрібно нарізаною зеленою цибулею, оливками, маслинами та кружечками лимона.

Інгредієнти:

• 2 скумбрії
• 1 л води
• 3 ст. л. солі
• 1 ст. л. цукру
• 3 цибулі
• 5 ст. л. олії
• 8 горошин чорного перцю
• 6 горошин духмяного перцю
• 3 лаврові листки
• 1 дрібка коріандру
• 2 ст. л. яблучного оцту

Спосіб приготування:

1. Готуємо маринад. Кладемо в каструлю спеції, заливаємо окропом і варимо протягом 5 хвилин. Маринад повинен охолонути.
2. Чистимо і нарізаємо рибу на порційні шматочки. Заливаємо рибу маринадом. Складаємо шматочки в банку і тоді заливаємо.
3. Залишаємо рибу при кімнатній температурі. Ставимо банку в приміщення на 2 години.
4. Додаємо цибулю та інші інгредієнти. Нарізаємо цибулю півкільцями, додаємо оцет, олію і суміш перців.
5. Перекладаємо рибу в маринад з цибулею і іншими інгредієнтами.
6. Відправляємо рибу в холодильник. Ставимо банку на 2 години.
7. Чотири години – це мінімальний час, за який вона буде готова, щоб куштувати. В ідеалі для більш насиченого смаку краще тримати довше.

Маринована скумбрія в банці з овочами

• Скумбрія – 3 шт.

Для маринаду

• Вода – 500 мл
• Цукор – 2 ст. л.
• Сіль – 2.5 ст. л.
• Часник – 1 зуб.
• Гвоздика – 5 шт.
• Ялівцева ягода сушена – 5 шт.
• Перець чорний горошком – 10 шт.
• Горіх мускатний (мелений) – 0,5 ч. л.
• Лист лавровий – 3 шт.
• Оцет (9%) – 2 ст. л.

Для маринованих овочів

• Цибуля ріпчаста – 4 шт.
• Морква – 3 шт.
• Сіль – 3 ч. л.
• Цукор – 0,5 ч. л.
• Оцет (9%) – 4 ст. л.

Приготування маринаду. Змішати всі необхідні інгредієнти і довести до кипіння. Потім накрити кришкою й дати повністю охолонути. Коли остигне – додати оцет.

Скумбрію очистити, нарізати на шматочки та покласти в остиглий маринад. Залишити маринуватися в холодильнику 24 години.

Через добу подрібнити овочі й відправити їх маринуватися хвилин 20-30.

Далі в банку шарами викласти рибу та овочі. Кожен шар посипати зеленню, меленим перцем і пластиками часнику та полити олією. Закрити кришкою й відправити в холодильник на 3-4 години, а краще на ніч.

Рибка виходить надзвичайно смачною. Також ми розповідали, як приготувати справжні гуцульські книдлі з картоплі.