Як приготувати справжні гуцульські книдлі з шкварками – які відмінно підійдуть і до обіду, і до вечері

Це подібно до полтавських галушок, але значно більших за розміром. Готується з сирою картоплею та картопляним пюре. Для подачі можна обирати вершкове масло або олію.

У вареному тісті є багато страв української кухні, і найбільш відомі з них – вареники.

Отже, книдлі, можна сказати, є великими галушками. Тісто для них готується з сирої картоплі та картопляного пюре.

Їх також називають палюшками, і їх готують з сиром, маючи довгасту форму.

Форма для книдлів має більш круглу форму. Після того як вони відваряться, додайте вершкове масло або олію. Обов’язково також підсмажте цибулю та додайте шкварки.

Рецепт взятий з каналу “ПРОСТІ РЕЦЕПТИ” з Марією Щербатюк.

Гуцульські книдлі з шкварками

Інгредієнти:

• Картопля варена та сира – по 1 кг;
• Яйця – 2 шт.;
• Сіль, перець – за смаком;
• Борошно – 350-400 г;
• Вершкове масло – для подачі;
• Шкварки та смажена цибуля.

Як приготувати:

1. Відварити один кілограм картоплі та розтерти її в пюре. Додати трошки олії та перемішати.

2. Натерти сиру картоплю, добре відцідити сік і з’єднати з пюре.

3. Додати сіль та перець за смаком і перемішати.

4. Посипати борошном, додати яйця, замісити тісто і розділити його на невеликі кульки.

5. Варити до готовності у підсоленій воді та виложити в миску.

6. Додати вершкове масло і перемішати.

7. Подавати зі шкварками та смаженою цибулею.

Більше деталей щодо приготування гуцульських книдлів можна знайти у відео нижче