Ми розповідали про винахідливий метод готування пельменів. Тепер хочемо поділитися порадою, яка додасть смаку вашим котлетам. Цей прийом полягає в додаванні невеликої кількості соди у фарш.
Сода володіє унікальною властивістю “вирівнювати” смак різних інгредієнтів, завдяки чому страва стає більш збалансованою.
Навіщо включати соду у фарш
Сода вміє вирівнювати смак різноманітних компонентів. Завдяки цьому м’ясна страва виходить більш збалансованою. Велику кількість соди додавати не треба – якщо м’ясо, яке ви обрали для котлет, здається вам занадто жорстким, невелика кількість соди допоможе йому стати ніжнішим.
В результаті, ви отримаєте смачні та якісні котлети навіть з доступних продуктів. Також завдяки соді страва завжди виходить пишною. У правильних пропорціях вона буквально “піднімає” фарш.
Підписуйтесь, щоб не пропустити нічого цікавого! | Follow us so you don't miss anything interesting! | Subskrybuj, aby nie przegapić niczego ciekawego!
Як правильно додавати цей інгредієнт
Якщо ви вирішили додати соду у фарш, тут головне – не переборщіть. Робіть це обережно. Занадто велика кількість соди може надати котлетам дивний присмак, тому слід дотримуватися норми.
На 500 г м’яса вам знадобиться чайна ложка. Намічте трохи більше половини ложки соди та додайте її. Рівномірно розподіліть по фаршу та ретельно перемішайте.
Після того, як ви підготували фарш, не поспішайте смажити котлети – краще на годину відправте заготовку у холодильник.
Наші стандарти: | Our standards: Редакційна політика сайту MODISTA | Editorial policy of the MODISTA website
За матеріалами Modistaua.com | Based on materials from Modistaua.com
Підписуйтесь на новини | Subscribe to news MODISTA в Telegram
