Травневі свята на природі: що приготувати на багатті, мангалі чи грилі

Весною багато мешканців нашої країни звичайно організовують пікніки на свіжому повітрі. У зв’язку з воєнними подіями це стає складнішим, тому можна обмежитися проведенням пікніка на власній території біля приватного будинку.

Останній місяць весни славиться довгоочікуваними вихідними. Хоча б один із цих днів варто провести на природі! 

Власники дачі із приходом тепла відкривають літній сезон, кому пощастило менше – вирушають у ліс на пікнік. Сьогодні ми розповімо, як в обох випадках весело відзначити травневі свята та, головне, що смачного приготувати на природі. У статті ви знайдете ідеї дозвілля на свіжому повітрі, правила безпечного розведення багаття та добірку із восьми рецептів страв для пікніка від MODISTA.

Як провести дозвілля на природі у травні?

Вирушаючи до лісу чи на дачу, захопіть із собою фрісбі, м’яч для волейболу і, якщо немає вітру, бадмінтон. Спортивний інвентар обов’язково окупиться гарним настроєм, тим більше попереду довге літо. 

Коли бігати на свіжому повітрі набридне, знадобляться настільні ігри та гітара. А надвечір можна сісти навколо вогнища і ділитися смішними історіями з життя. У ліс всією сім’єю краще вирушати машиною, у разі дощу чи втоми особистий транспорт завжди виручить. Також про всяк випадок захопіть з собою дощовики та парасольку.

Вчимося безпечно розводити багаття

Спочатку необхідно знайти підходящий майданчик для розведення багаття. Бажано, щоб вона була відкритою, але при цьому захищеною від вітру, наприклад, великим каменем. Простежте, щоб у радіусі 7 метрів не було смолистих та листяних дерев. Також не можна розводити вогонь на землі, з-під якої видно коріння дерев. В ідеалі скористатися вогнищем, яке утворилося раніше до вас. 

Познайомтеся з кількома правилами, які варто враховувати при розведенні багаття:

• Як паливо використовуйте сухі дрова. Якщо погода погана, зробіть вибір на користь дрібних гілочок та берести.
• Не розводьте багаття у місцях, де встановлені заборонні таблички.
• Поблизу з вогнем не розміщуйте горючі предмети та рідини.
• Поруч із вогнем про всяк випадок тримайте п’ятилітрову пляшку з водою.
• Виходячи з лісу, загасіть багаття за допомогою води чи землі. Відразу після цього не йдіть, залиштеся на півгодини. Буває, що за кілька хвилин вогонь знову дається взнаки. 
• Якщо виникла пожежа, негайно повідомте службу охорони лісу та МНС.

Коли багаття успішно розведене, можна зробити швидку страву з картоплі, зварити глінтвейн, що врятує від нетипових травневих холодів, і приготувати класичний похідний десерт — смажений маршмеллоу.

Картопля на багатті з начинкою з бекону

Як запекти картоплю у фользі, ви напевно знаєте. Але ми хочемо запропонувати вам урізноманітнити страву, доповнивши її начинкою. 

Інгредієнти:

• картопля – 6 шт.
• бекон – 150 г
• цибуля ріпчаста – 1 шт.
• сир – 70 г
• сіль за смаком

Спосіб приготування:

1. Начинку підготуйте вдома заздалегідь. Цибулю та бекон дрібно наріжте. Підсмажте на сковороді до хрусткої скоринки, остудіть.
2. Сир натріть на тертці. Змішайте з рештою інгредієнтів, запакуйте в контейнер і візьміть із собою на природу.
3. Вимиту та суху картоплю оберніть у фольгу. Викладіть у добре прогріте вугілля на невеликій відстані один від одного. З усіх боків оточіть картоплю вугіллям.
4. Перевірити на готовність картопля можна будь-яким гострим предметом. Хвилин через 20 овоч має стати м’яким.
5. Дістаньте картоплю із фольги, зробіть на кожному бульбі надріз. Частину картоплі видаліть, щоб було куди покласти начинку. 
6. Суміш із бекону, цибулі та сиру викладіть усередину картоплі. За бажанням трохи посоліть. Для загального антуражу та зручності можна покласти сіль у коробку з-під сірників. 

Класичний глінтвейн для травневих свят

Може здатися, що глінтвейн на природі готувати нема чого. Навпаки, якщо взяти з собою відповідний казанок, ніж, пляшку вина, фрукти та спеції, вечір у лісі вийде більш душевним, а аромат міцного напою ви згадуватимете з подвійним задоволенням. 

Інгредієнти:

• червоне вино сухе – 1 пляшка
• апельсини – 1 шт.
• яблука – 1 шт.
• цукор – 2 ст. л.
• гвоздика – за смаком
• палички кориці – за смаком

Спосіб приготування:

1. У казанок чи каструлю влийте вино, викладіть довільно нарізані фрукти.
2. Додайте цукор. Його кількість регулюйте за смаком: хтось любить солодший глінтвейн, хтось менше.
3. Додайте спеції. Якщо є можливість, візьміть із собою мускатний горіх та аніс, якщо ні, використовуйте лише гвоздику та корицю.
4. Готуйте глінтвейн 10-15 хвилин, постійно помішуючи. Потім накрийте кришкою та залиште ще на 10 хвилин, щоб напій настоявся. 
5. Акуратно розлийте ласощі, що зігрівають, по стаканчиках. Готово!

Смажимо маршмеллоу на природі

Для того щоб посмажити знамениті ласощі на багатті, потрібно вибрати маршмеллоу оптимального розміру. У нашому випадку чим більше, тим краще!

Інгредієнти:

• маршмеллоу – 200 г

Спосіб приготування:

1. Візьміть тонкі шампури чи довгі дерев’яні шпажки. Нагрійте кінчик над полум’ям.
2. По одному насадіть на них кондитерські повітряні вироби.
3. Смажте маршмеллоу не на самому полум’ї, а над ним, щоб не спалити десерт.
4. Як тільки виріб збільшився в обсязі і покрився хрусткою скоринкою, знімайте його з вогню!
5. Є маршмеллоу краще відразу, інакше він розтечеться вниз шампуром.

Курячі крила на мангалі

Якщо ви не уявляєте відпочинок на природі без соковитого м’яса, знадобиться мангал. На ньому можна приготувати класичний шашлик зі свинини, так і підсмажити апетитні курячі крила в маринаді.

Інгредієнти:

Основні:

• курячі крила – 1 кг

Для маринаду:

• соєвий соус – 5 ст. л.
• мед рідкий – 2 ст. л.
• кетчуп – 2 ст. л.
• сушений часник – 1 ч. л.
• сіль за смаком
• перець чорний свіжомелений – за смаком

Спосіб приготування:

1. Змішайте всі інгредієнти для маринаду, рівномірно розподіліть по курячих крилах. Заберіть у холодильник і залиште на кілька годин. 
2. Дістаньте м’ясо в маринаді та візьміть із собою на природу.
3. Викладіть курячі крила в решітку і готуйте на мангалі 20-25 хвилин, періодично перевертаючи ґрати.
4. Також курячі крила можна приготувати на шампурах. Подавайте зі свіжими овочами та зеленню!

Шашлички зі свинини з овочами

Якщо звичайні шашлики набридли, доповніть м’ясо улюбленими овочами. Вийде збалансована вечеря на природі!

Інгредієнти:

Основні:

• свиняча шийка – 1 кг
• кабачки – 2 шт.
• болгарський перець червоний – 2 шт.
• болгарський перець жовтий – 2 шт.

Для маринаду:

• цибуля ріпчаста – 3 шт.
• кефір – 300 мл
• паприка – 1 ст. л.
• сушений часник – 2 ч. л.
• сіль за смаком
• перець чорний свіжомелений – за смаком

Спосіб приготування:

1. Свинячу шийку наріжте невеликими шматочками, цибуля — півкільцями.
2. Змішайте усі інгредієнти для маринаду. 
3. Замаринуйте м’ясо і заберіть у холодильник на кілька годин.
4. Овочі наріжте такими ж по ширині шматочками, як м’ясо, щоб шашлички красиво виглядали.
5. На шампури по черзі нанизуйте замариноване м’ясо, кабачки та болгарський перець.
6. Готуйте на мангалі приблизно 25 хвилин, постійно перевертаючи шампури.
7. Подавайте страву порційно!

Риба з травами та лимоном

Риба з легкою кислинкою для тих, хто не любить перевантажувати себе м’ясом. Як гарнір подавайте запечені на грилі овочі.

Інгредієнти:

• лящі – 4 шт.
• лимони – 0,5 шт.
• італійські трави – 1 ч. л.
• сіль за смаком
• перець чорний свіжомелений – за смаком

Спосіб приготування:

1. Візьміть рибу і зробіть на кожній тушці надріз уздовж черевця. Викладіть усередину часточки лимона.
2. Зверху посипте рибу травами, сіллю та перцем. Залишіть на 1 годину.
3. Викладіть лящів на решітку і готуйте до рум’яної скоринки протягом 12-15 хвилин. Швидко, просто, смачно!

Яловичий стейк на грилі

Гриль на дачі – те, про що тільки можна мріяти на травневих святах. Подати цю страву слід, як належить, з ножем та вилкою. Якщо ви ще й стіл прикрасите свіжими помідорами із зеленню, вийде дуже святково!

Інгредієнти:

• яловичі стейки рибай – 450 г
• оливкова олія – ​​1 ст. л.
• сіль за смаком
• перець чорний свіжомелений – за смаком

Спосіб приготування:

1. Змастіть гриль невеликою кількістю оливкової олії.
2. Викладіть просушене паперовими серветками м’ясо і обсмажуйте по 3 хвилини з кожного боку.
3. Посипте сіллю та перцем готові стейки з рожевою серединкою. Подавайте з улюбленим соусом !

Кесаділля з куркою на грилі

Начинку для цієї страви пропонуємо зробити заздалегідь. Свіжа кесадилля на грилі порадує всіх гостей!

Інгредієнти:

• тортильї – 4 шт.
• куряче філе – 250 г
• суміш мексиканських спецій – 80 г
• сир – 80 г
• сметана – 100 г
• помідори – 1 шт.
• кетчуп – 2 ст. л.
• зелень – за смаком
• сіль за смаком
• перець чорний свіжомелений – за смаком

Спосіб приготування:

1. Курку наріжте кубиком, зелень подрібніть.
2. М’ясо викладіть на розігріту сковороду з олією. Додайте суміш мексиканських спецій, обсмажуйте до готовності. Приправте сіллю та перцем.
3. Обсмажену курку разом із зеленню викладіть на тортилью, зверху посипте тертим сиром.
4. Згорніть коржик і обсмажте на грилі з обох боків.
5. Перед подачею розріжте тортилью навпіл. Сметану змішайте з кетчупом, додайте дрібно нарізаний помідор — в такий імпровізований соус можна мачати страву, що вийшла!

Печериці на грилі

• Печериці – 1 кг
• Оливкова олія – 50 мл
• Соєвий соус – 5 ст. л
• Оцет 6 % – 1 ч. л
• Майонез – 2 ст. л
• Гостра гірчиця – 1 ч. л
• Сіль, чорний перець – за смаком.

Гриби промити, висушити, зняти з капелюшків шкірку. Для маринаду змішати оливкову олію, соєвий соус, оцет, майонез і гірчицю. Збити до однорідної консистенції, посолити і поперчити. Залити гриби маринадом і прибрати в холодильник на 2-3 години. Смажити гриби на мангалі за допомогою шампурів 7-10 хвилин.

Кальмари на грилі

• Кальмари – 1 кг
• Сметана 20% – 200 мл
• Часник – 1 зубчик
• Лимон – 0,5 шт.
• Паприка солодка мелена – 1 ч. л
• Петрушка свіжа – за смаком
• Соєвий соус – за смаком
• Перець чорний мелений – за смаком
• Сіль – за смаком

Кальмар промити, ретельно очистити тушки, особливо всередині. Змастити кальмари соєвим соусом і залишити на 10-15 хвилин. Поки маринується кальмар, приготувати соус. У сметану додати сік половини лимона, сіль, паприку, зелень петрушки, подрібнений часник і мелений перець, перемішати до однорідної консистенції.

Друзі, на тому ж грилі можна посмажити смачні ковбаски або яловичі котлети для домашніх бургерів, на мангалі зробити шашлички з креветок, а на багатті зварити найзапашніший у світі суп. Скористайтеся нашими ідеями або приготуйте свою фірмову дачну страву. І пам’ятайте: на природі все смачніше!